Sudah tentu, kek ini akan memerlukan kemahiran masakan tertentu, tetapi ia begitu enak dan enak, kemerah-merahan dan wangi, rapuh dan manis, bahawa dia harus menumpukan masa berharganya!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Doh:
- - 300 g tepung;
- - 150 g mentega lembut;
- - 2 telur;
- - 150 g gula.
- Untuk kastard:
- - 400 ml susu;
- - 40 g gula;
- - 40 g gula tepung;
- - 40 g tepung;
- - 1 sudu besar gula tebu;
- - 300 g ceri manis;
- - Kuning atau krim masam untuk memasak kek.
Manual arahan
1
Mari kita mulakan dengan membuat doh. Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia melembutkan. Kemudian pukul dalam krim dengan gula. Tambah telur dan kacau hingga rata, kemudian tambahkan tepung dan aduk adunan.
2
Bahagikan adunan selesai menjadi dua bahagian yang tidak sama: 1/3 dan 2/3. Melancarkan sebahagian besar doh agar sesuai dengan bentuk, tidak lupa membentuk sisi. Gulungkan yang lebih kecil ke dalam bola, bungkus filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Letakkan benda kerja dengan acuan di dalam peti sejuk semasa penyediaan krim.
3
Basuh ceri dan keluarkan benih daripadanya.
4
Letakkan oven sehingga 180 darjah dan mula memasak kastard. Tuangkan kuning telur dengan gula pasir dan tepung ke dalam krim sehingga licin. Bawa susu dengan dua jenis gula ke dalam mendidih, keluarkan dari panas dan rebus susu dalam satu tangkapan jatuh, tuangkan ke dalam kuning, kacau campuran dengan tangan yang lain. Kemudian tuang semuanya ke dalam satu periuk dan letakkan pada api sederhana. Masak sehingga menebal selama kira-kira 5 minit, kacau dengan pukul tangan.
5
Setelah campuran itu menebal, keluarkan dari panas dan sejuk.
6
Letakkan krim siap dalam bentuk sejuk dengan adunan, letakkan buah berry yang telah disediakan di atas. Keluarkan doh yang tersisa dari peti sejuk, gulung dan tutup pai itu, memegang tepi bersama-sama.
7
Lubricate kek dengan krim masam atau kuning telur dan hantar ke oven untuk kira-kira sejam. Sejukkan sepenuhnya dan hanya potong ke dalam bahagian.