Jelatang adalah sumber besi yang sangat baik, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa anda boleh membuat roti wangi yang tidak wangi dengan warna kehijauan dari rumput. Mengejutkan orang tersayang dengan resipi yang luar biasa!
Pilih resipi anda
Anda perlu:
- Daun belang - 100 g;
- mentega unsalted - 2 sudu kecil;
- bawang cincang halus - 500 g;
- tepung - 2 sudu kecil;
- garam laut, kecil - 2 tsp;
- ragi segar - 7 g;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- bawang hijau secukup rasa.
Adalah dinasihatkan untuk mengumpul nettles di ladang dan padang rumput, jauh dari bandar dan lebuh raya (dengan cara ini tumbuhan menyerap kurang bahan toksik). Pilih daun yang jelas yang tidak pudar di bawah sinar matahari.
Bilas daun nettle di bawah air yang mengalir. Agar tidak terbakar, lakukan dengan sarung tangan. Bawa ke dalam mendidih kuali mendalam dengan air mendidih, masin, tambah nettle, berkumur dua hingga tiga minit. Blanching adalah pengukus jangka pendek produk.
Biarkan daun sejuk, potong atau merobek daun jelatang dengan tangan anda menjadi kepingan medium (seperti kubis Peking kubis untuk salad Caesar), taburkan dengan pala parut dan gerakkan kuali ke sisi.
Meleleh mentega dalam kuali lain, tambah bawang. Matlamat kami bukan untuk menggoreng bawang sehingga coklat keemasan, tetapi hanya sedikit memanaskannya, maka rasa dan aroma akan terungkap sepenuhnya.
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan tepung, garam, bawang hijau dan jelatang yang disediakan. Di tengah-tengah kehijauan, buat lekukan kecil (telaga kecil).
Tuangkan yis kering ke dalam sedikit air, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya, tuangkan ke dalam rehat. Kukuhkan doh selama 10 minit.
Letakkan doh dalam mangkuk yang rata, tutup dengan kain lembap dan biarkan selama 60-90 minit sehingga membengkak pada separuh.
Letakkan adunan siap pada permukaan bersih meja, bentuk roti dengan saiz yang sama, letakkan dalam acuan yang dilumuri. Sampul, dan biarkan doh selama 60 minit (kemudian akan menjadi lebih megah).
Pastikan doh tidak melangkaui tepi bentuk. Roti harus naik dua pertiga dan menjadi beberapa sentimeter di bawah tepi bentuk.
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah, letakkan kuali untuk menggoreng di bahagian bawah. Letakkan kuali roti di dalamnya.
Selepas 25 minit, keluarkan roti dari acuan, letakkannya kembali ke dalam oven dan bakar selama 8 minit lagi.
25 minit pertama anda boleh membakar roti kukus - tambah kiub ais ke dulang atau tambah sedikit air sejuk.
Roti nettle boleh dihidangkan bukan sahaja dengan sup, tetapi juga sebagai makanan ringan yang berasingan. Sediakan penyebaran anak bawang putih dengan mentega, taburkan dengan cincang dicincang di atas. Roti boleh digoreng di kedua-dua belah pihak, disejukkan dengan pasta krim dengan krim masam, taburkan dengan keju atau radishes yang dipotong halus di atas.
Jangan teka-teki mengenai apa yang hendak dimasak malam ini - roti nettle adalah resipi yang sempurna untuk mengejutkan tetamu.