Bran adalah produk yang sangat berguna. Mereka mengandungi serat pemakanan yang membantu usus dan meningkatkan mikroflora. Makanan bran membantu menurunkan gula darah dan kolesterol. Di samping itu, roti dedak membantu menurunkan berat badan. Walaupun proses membuat roti seperti ini agak susah, ia benar-benar berbaloi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Tepung 400 g;
- 50 g bran;
- 1 sudu teh gula;
- 1 sudu teh yis kering;
- 1 sudu teh tanpa bukit garam;
- 200 ml air suam;
- 1 sudu minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
Manual arahan
1
Letakkan yis aktif kering dan gula dalam mangkuk kecil dan cairkannya dengan air suam. Kacau semua dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 minit. Pada masa ini, yis akan mula disebarkan, dan busa akan muncul di permukaan cecair.
2
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar atau lembangan, tambah garam, dedak dan campurkan segalanya. Tambah minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) untuk campuran ini, bergantung pada citarasa anda.
3
Tuangkan air dengan ragi ke dalam bekas dengan tepung dalam aliran tipis, dengan hati-hati aduk semua bahan dengan spatula kayu. Lakukan ini sehingga tepung telah menyerap semua cecair dan anda tidak akan mendapat jisim homogen.
4
Kukuk doh dengan tangan selama kira-kira 5 minit sehingga menjadi lembut dan anjal. Prosedur ini boleh difasilitasi dengan menggunakan pemproses makanan. Di dalamnya, kocok doh selama 2-3 minit pada kelajuan sederhana dan beberapa minit pada tahap tinggi. Adunan yang baik-baik saja tidak boleh melekat pada tangan atau ke dinding cawan gabungan.
5
Bentuk bola dari adonan yang diukir dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam atau dua jam di tempat yang hangat.
6
Doh perlu meningkat dua hingga tiga kali. Apabila ia muncul, buat sebiji bulat dari situ, buat sayatan berbentuk salib di bahagian atas dan pindahkan ke lembaran penaik yang ditaburi dengan cornmeal atau bran. Tutup roti masa depan dengan tuala dapur dan biarkan ia duduk di tempat yang hangat selama kira-kira satu jam.
7
15-10 minit sebelum permulaan penaik, hidupkan ketuhar, ia harus memanaskan sehingga 220-230 darjah.
Sebelum membakar, letakkan semangkuk air sejuk di bahagian bawah oven.
8
Letakkan dulang pembakar di dalam oven dan panggang roti pada 220 darjah selama kira-kira empat puluh minit.
9
Pindahkan roti siap sehingga ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 20 minit.