Baking roti di dalam ketuhar Rusia bukan tugas yang mudah, tetapi jika anda melakukan semuanya dengan baik, pekerjaan anda akan diberi ganjaran. Gulungan buatan sendiri sangat lazat dan disimpan dengan baik. Untuk membakar roti, gandum atau tepung rai boleh digunakan. Adonan tepung gandum adalah lebih mudah dan cepat untuk disediakan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk 1 kg tepung gandum:
- 20 gram yis (ditekan);
- 1 sudu teh gula;
- 1 sudu garam;
- Tepung 2.5 cawan;
- 0.5 cawan minyak bunga matahari.
Manual arahan
1
Buka oven sebelum malam untuk memanaskannya dengan betul. Jika ini tidak dilakukan, roti tidak boleh dibakar. Campurkan adunan pada waktu pagi. Untuk melakukan ini, sedikit panaskan air dan tuangkan ke dalam bekas di mana anda akan menguli doh. Tambah yis dan gula untuk memanaskan air. Kacau semua dengan baik. Ayak tepung dengan ayak. Tuang segelas tepung ke dalam mangkuk dengan air dan yis, kacau lagi dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
2
Masukkan garam, minyak bunga matahari, tepung lain ke piring dengan adunan, kupas adunan supaya ia tertinggal di belakang tangan. Taburkan adunan ringan dengan tepung, tutup piring dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama satu hingga dua jam. Dalam proses penapaian, aduk adunan yang dibangkitkan dengan tangan anda. Ia perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak 2 kali.
3
Siram oven kira-kira sejam sebelum akhir ujian penapaian. Lebih baik gunakan kayu bakar birch. Tepung tepung pada papan pemotong, bentuk roti dalam bentuk roti atau gulung - seperti yang anda suka. Letakkannya di atas lembaran penaik, dengan baik. Jika doh menyebar, letakkan dalam acuan atau kuali, yang mesti disejukkan dengan minyak dan ditaburi dengan tepung. Biarkan kenaikan doh.
4
Lubricate produk dengan telur dipukul atau taburkan dengan air, mari berdiri selama 5-10 minit. Jangan lupa menonton dapur. Tutup cerobong di cerobong apabila kayu di dalam dapur dibakar supaya apabila ia ditutup tidak ada pembakaran di dalam rumah. Ini dapat ditentukan oleh ketiadaan api kebiruan pada arang batu. Cuti pukulan besar dengan poker, sama rata mengedarkan arang batu di bahagian bawah relau.
5
Letakkan dulang pembakar atau periuk doh di dalam ketuhar yang disediakan. Masa pembakar produk bergantung kepada suhu dalam ketuhar. Semak roti dari semasa ke semasa, tetapi jangan buka flapper terlalu kerap, jika tidak, doh akan "duduk". Tentukan kesediaan produk dengan menindik mereka dengan batang kayu nipis. Sekiranya tidak ada doh, roti sudah siap. Keluarkan panci dari ketuhar, letakkan roti di papan pemotong kayu, perlahan-lahan melembapkannya dengan air, tutup dengan tuala yang bersih dan biarkan sejuk.