Nutmeg adalah buah tropika. Ia tumbuh di Asia Tenggara. Rempah gaharu digunakan dalam hidangan masakan yang banyak: daging, makanan laut, salad, sosej buatan sendiri, pastri, pencuci mulut, teh dan kopi.
Pilih resipi anda
Nutmeg adalah biji kering tanpa kulit. Untuk mengeringkannya, kebakaran tanpa asap khas dibuat. Pada skala perindustrian, pala ditanam di pulau Mauritius dan di pulau-pulau kepulauan Melayu, di Brazil, Hindia Barat, dan Sri Lanka. Aroma walnut hangat dan manis, sedikit membakar, dan kadang-kadang pahit. Agar kacang mempunyai aroma pedas, ia harus diparut atau dicincang dengan pisau tajam.
Nutmeg sangat baik dengan hidangan daging dan ikan. Juga tambahnya pada pemadat. Ia akan menjadi perasa yang sangat baik untuk ayam, itik, daging babi, kambing, rebus daging sapi, pate hati, daging lembu. Dalam hidangan ini, jumlah pala parut boleh berbeza-beza dari 15 hingga 60 gram. Gunakan kacang dengan hidangan cendawan: terutama yang dimasak di dalam ketuhar.
Sekiranya anda memasak sayur-sayuran, ingatlah bahawa buah pala berjalan lancar dengan kentang, kacang, bayam, coklat, bawang, saderi, putih, kubis, kubis merah, kubis Brussels dan kohlrabi. Anggaran jumlah pala untuk hidangan sayuran dan salad: 50-60 gram.
Dalam kuantiti yang kecil, gunakan pala dalam keju kotej, keju, dan padi. Rempah berjalan lancar dengan sup sayur-sayuran dan ayam, sup dan sup. Juga masukkan kacang parut dalam telur hancur, telur hancur dan hidangan telur lain. Anda boleh bermusim dengan hidangan pala dari bijirin dan tepung: pancake, mi, pancake, kulebyaki, ladu dan sebagainya. Dalam hidangan sedemikian, kandungan pala mungkin kecil: dari 20 hingga 30 gram.
Apabila memasak muffin coklat, kek, krim, puding, biskut, kek, pai, wafer, pala akan memberikan aroma pedas dan indah. Gunakannya juga apabila membuat pencuci mulut dari apel panggang, aprikot, plum. Rempah sangat popular dengan minuman dan minuman koktel yang luar biasa: wain, aperitif, jus tomat, limun, pukulan, koko dan juga susu tepung.
Dalam sebarang produk tepung, letakkan buah pala pada masa mengaduk adunan, dan tambah pada sos semasa memasak. Jumlah pala per hidangan tidak boleh melebihi satu gram. Ini kira-kira sama dengan tiga keping walnut hancur. Simpan buah pala di tempat yang sejuk, kering, tetapi tidak di dalam peti sejuk.
Komposisi buah buah pala termasuk minyak esensial, geraniol, camphene, eugenol, pinene, terpineon, dipentene, minyak lemak, vitamin A, C, B, B1 dan pelbagai unsur surih.