Kadang-kadang anda mahu merawat diri anda dengan air mancur yang lazat, berair, direbus, tidak dipam dengan air dan dimasak tanpa cecair, asap kimia. Sukar untuk mencari produk yang berkualiti tinggi dan berkualiti tinggi. Nasib baik, memasak hidangan ini sendiri agak mudah dan cepat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Perut babi dengan lapisan lemak
- garam tanpa iodisasi kasar, air
- habuk papan
- smokehouse.
Manual arahan
1
Potong sandung kecil ke dalam kepingan kecil 15-20 cm panjang dan 5-6 cm lebar. Gosokkan setiap keping daging dengan campuran bawang putih, lada hitam dan garam. Lipat irisan brisket itu dengan ketat ke dalam bekas, tutup dengan kain kasa, letakkan satu tekan di atas dan biarkan selama satu hari di tempat yang sejuk. Kemudian balut setiap helaian kertas.
2
Basuh smokehouse dengan teliti, keringkan di atas api, tutup bahagian bawah dan dinding dengan kerajang. Di bahagian bawah, tuangkan beberapa gergaji serbuk alder, yang sebelum ini direndam di dalam air. Pada gril yang lebih rendah, letakkan kerajang dengan tepi yang dilipat sehingga lemak menetes menetes ke dalamnya dan tidak terbakar dengan habuk papan (anda boleh menggunakan lembaran penaik kecil). Tempatkan hirisan brisket dalam kerajang di atas gril-gril sebelah atas dan tutup rapat dengan penutup hos. Asap selama kira-kira 30 minit. pada api yang kecil dan seragam.
3
Tuangkan sedikit air di bawah tudung smokehouse (dalam foil atau di atas lembaran pembakar) dengan aliran nipis dan rendam sandung selama 10 minit. Tarik keluar sekeping, lepaskannya dari kerajang, potong dan cuba, jika daging itu keras, tambah air dan masak lagi 10 - 15 minit Jika penggaruk itu mudah dipotong dan diunyah, lepaskannya dari smokehouse dan letakkannya untuk menyejuk dan mengalihkan air. Simpan rebisket rebus dalam foil di tempat yang sejuk. Sebahagian daripada produk boleh dibekukan.
Perhatikan
Untuk penyediaan rebisket rebus, gunakan bahagian payudara-tulang bangkai dengan kulit.
Ketebalan brisket dalam lapisan nipis hendaklah sekurang-kurangnya 2 cm.
Nasihat berguna
Anda boleh merokok daging tanpa kerajang, tetapi masa memasak akan meningkat.
Anda boleh menggunakan sebarang perasa untuk daging secukupnya. Ia akan menjadi sangat cantik dan enak jika anda menggosok daging dengan paprika merah panas.
- Daging yang lazat. "Merokok, pengeringan, baking." Elena Boyko Ripol. 2010.
- salai harimau