Persoalan bagaimana untuk merokok arnab sering timbul pada orang-orang yang secara bebas membiakkan haiwan ini. Tetapi penduduk bandar boleh memanjakan diri mereka dengan daging yang lazat, berguna pada mana-mana umur.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- smokehouse;
- karkas arnab;
- garam;
- air
- lada;
- bawang putih
- habuk papan.
Manual arahan
1
Karkas haiwan yang dibeli di kedai boleh digunakan dengan serta-merta, kerana ia pada mulanya dibebaskan dari persendian dan entrails. Rendam karkas arnab dalam air garam yang terdiri dari 2 liter air dan 4 sudu garam. Di dalamnya, dia mesti berbohong selama sekurang-kurangnya 12 jam supaya daging itu sama rata dari semua pihak.
2
Keluarkan arnab dari air garam dan gantungnya agar kering di udara terbuka untuk beberapa jam lagi supaya garam yang berlebihan dapat longkang. Untuk melakukan ini, anda boleh melampirkan bangkai ke cangkuk dan cangkuknya ke atas mandi di atas tali yang direka untuk pengeringan pakaian.
3
Selepas dua jam, gosok arnab dengan lada, asap cair, dan bawang putih halus dicincang. Terima kasih kepada rempah-rempah, arnab salai akan menjadi lebih harum.
4
Sebagai sebuah kedai makan, anda boleh menggunakan unit siap sedia, yang ditawarkan di kedai-kedai sukan, atau apa-apa makanan tebal berdinding tebal.
5
Di bahagian bawah kuali, tuangkan lapisan habuk papan beberapa sentimeter tebal. Lebih baik menggunakan tudung dari pokok buah-buahan, mereka akan memberikan daging rasa tambahan.
6
Di atas habuk papan, letakkan rak kawat di mana meletakkan karkas arnab. Untuk mengelakkannya daripada membakar, gris grill dengan minyak sayuran. Smokehouse mesti ditutup di atas, yang lebih padat menjadi lebih baik. Sesetengah orang menggunakan ubat perubatan merokok untuk mensterilkan instrumen.
7
Letakkan smokehouse di atas dapur gas atau dapur elektrik selama 2-2.5 jam. Selepas menunggu untuk smokehouse sejuk, anda boleh mencuba daging untuk tahap kesediaan.
Perhatikan
Untuk merokok panas, arnab tidak boleh terlalu tua dan lemak. Jika tidak, daging boleh berubah menjadi terlalu sukar, dan lemak berminyak hanya akan mengisi semua habuk papan, yang akan menghalang merokok selanjutnya.
Nasihat berguna
Adalah lebih baik untuk menghisap arnab di udara segar, kerana juga bekas yang paling kedap udara menyebabkan asap keluar. Jika tidak, kebarangkalian merosakkan siling di dapur cukup tinggi.