Ikan asap tidak hanya hidangan pembuka yang hebat untuk bir, tetapi juga hidangan lengkap yang dapat memuaskan ahli keluarga dan tetamu. Kebanyakan pergi ke kedai untuk produk ini, tetapi tidak semua orang tahu bahawa merokok adalah sangat mungkin di rumah. Ini memerlukan sebuah gedung kecil, serbuk gergaji dan beberapa jam.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Smokehouse;
- habuk papan;
- bream;
- garam;
- asap cecair;
- lada hitam.
Manual arahan
1
Sebelum anda merokok, anda mesti membeli atau membuat rumah kedai rumah. Selalunya, salinan yang dijual di kedai runcit tidak cukup luas. Untuk rumah kedai buatan sendiri, gunakan mana-mana bekas besar di mana anda boleh meletakkan habuk papan, rak dawai dan bream, tutup penutup di atas struktur.
2
Letakkan habuk kayu di dalam smokehouse yang dimasak. Mereka boleh didapati dari semua jenis kayu, kecuali konifer. Alder yang ideal dan pokok buah-buahan, menambah rasa istimewa kepada produk.
3
Perlahan-lahan memusnahkan bream, menyimpannya dari bahagian dalam, tetapi jangan keluarkan skala. Bilas ikan di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan darah dan hempedu.
4
Garam ikan dari luar dan di dalamnya, anda boleh memasak dengan ringan dengan asap cair dan taburkan dengan lada hitam. Asap cair dijual di banyak kedai besar, tetapi walaupun tanpa itu ikan akan berubah tidak kurang harum. Dalam bentuk ini, adalah dinasihatkan untuk menahan karkas selama 5 jam, supaya ia menjadi masin, dan kemudian lap dengan kertas, yang akan mengeluarkan kelembapan berlebihan.
5
Letakkan bangkai ikan pada rak dawai, yang anda tenggelam di dalam smokehouse. Jadi bream tidak akan bersentuhan dengan habuk papan, yang menghilangkan kemungkinan pembakaran. Tutup piring dan letakkan pada api kecil. Sekiranya merokok dijalankan di apartmen, maka perlu menghidupkan hud supaya tidak membanjiri dinding dan siling.
Perhatikan
Kesediaan ikan bergantung pada saiznya. Satu bream seberat 1.5-2 kg akan dihisap dalam masa sejam. Tanda kecukupan merokok adalah warna keemasan ikan. Selepas memeriksa ikan untuk kesediaan, tudung mesti ditutup, jika tidak, habuk papan akan terbakar dengan cepat dan hidangan akan rosak. Ikan kecil terlalu kecil tidak boleh diasumsikan, kerana sebilangan besar tulang tidak akan membolehkan anda merasakan rasa.
Nasihat berguna
Bream salai yang panas yang diperoleh hasil daripada masakan sedemikian tidak akan melekat pada parut jika ia terlebih dahulu berminyak dengan minyak sayuran.