Ramai orang suka daging asap. Selepas prosedur pemprosesan sedemikian, ia memperoleh rasa dan aroma yang unik. Asap mempunyai sifat pengawet, jadi produk ini berlangsung lama untuk 5-6 bulan. Anda boleh merokok atau lemak babi di rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- smokehouse
- cangkuk untuk bacon
- bekas garam
- tangki simpanan
- kayu api kayu keras
- habuk papan (dari kayu keras)
Manual arahan
1
Mula-mula anda perlu garam lemak babi. Tuangkan dengan garam dan letakkan di dalam bekas, tutupnya dengan kain. Jika anda menutup dengan ketat, lemak kambing boleh mendapat bau yang tidak menyenangkan dan merosot.
2
Susu ayam dengan cepat - dalam 5-6 hari ia akan siap. Bilas garam dan keringkan lebihan. Anda boleh memakai cangkuk dan menggantung di kedai smokehouse.
3
Asap lebih baik dengan cara yang sejuk. Apabila pemprosesan asap tidak menaikkan suhu lebih daripada 20-30 darjah.
4
Smokehouse dilakukan seperti ini: anda membina relau, menggali cerobong 4-5 meter dari situ dan masukkan paip di mana anda memasang tangki rokok. Ia boleh menjadi tong besi.
5
Betulkan lemak di dalam smokehouse.
6
Kayu keras dan habuk papan. Kayu api di satu sisi supaya tidak menghasilkan haba. Letakkan habuk papan basah (sebelum direndam dalam air).
7
Dalam dua hari, lemak akan siap. Pada waktu malam, anda boleh berhenti merokok.
8
Anda boleh menyimpan produk di ruang bawah tanah, dalam bekas kayu atau tergantung di beg kanvas.
9
Rokok panas dicirikan kerana suhu asap dinaikkan ke paras yang tinggi. Asap selama 50-60 minit. Bacon masin asap panas mempunyai jangka hayat yang lebih pendek, oleh itu, lebih baik menyimpannya di dalam penyejuk beku.
Artikel berkaitan
Cara membakar makar dalam oven