Cheesecake adalah produk yang kaya tepung nasional masakan kuno Slavia dan Rusia, berbentuk bulat penuh, sebagai peraturan, dengan keju kotej dan kurang kerap - dengan jem atau jem. Cheesecake juga boleh diisi dengan buah segar. Agar pengisian beri yang sangat berair tidak dituangkan semasa memasak, sebilangan kecil tepung ditambah kepadanya. Sebelum mendarat di dalam ketuhar, kek keju disalut dengan campuran kuning telur dan mentega supaya mereka memperoleh penampilan berkilat, cantik, berkilat selepas dibakar. Cheesecake dipanggang dengan cepat. Resipi dan proses penyediaan produk agak mudah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- untuk ujian:
- 2 tepung cangkir
- 25-30 g ragi segar atau 7-10 g kering
- 2 sudu besar. sudu minyak
- 1 telur atau kuning telur
- Susu 1/3 cawan
- ¼ cawan air
- 1 sudu besar. sudu gula
- garam garam
- untuk pengisian:
- 500 g keju kotej
- 1 telur
- 1 sudu besar. sudu krim masam
- 3 sudu teh gula
- garam garam
- untuk pelinciran:
- 1 telur
- 1 sudu besar. sudu mentega
Manual arahan
1
Sediakan doh, untuk mengoyak tepung ini melalui penapis.
2
Larutkan ragi dalam air suam, tambah gula dan setengah gelas tepung.
3
Kukuk doh dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
4
Pisahkan kuning telur dari protein dan pukul ringan.
5
Tambahkan kuning telur, susu, mentega dan garam ke adunan yang dipadankan. Kukut doh.
6
Semakin lama doh itu diasah, semakin hebat bakatnya.
7
Tutup doh dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat tanpa draf untuk pemeriksaan selama 35-45 minit.
8
Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, lap keju kotej melalui penapis.
9
Pukul sedikit telur.
10
Masukkan telur, krim masam, gula dan secubit garam ke dadih. Kacau dengan baik.
11
Gulungkan adunan siap ke dalam lapisan tebal 0, 5 cm.
12
Dengan mangkuk atau piring yang dipotong, potong bulatan dengan diameter kira-kira 12 cm dari adunan.
13
Letakkan kuali pada helai baking sheet.
14
Di tengah-tengah setiap bahan kerja, letakkan sesudu untuk mengisi dan meratakan, melangkah dari tepi 1 cm
15
Tutup kuali dengan tuala dan letakkan kek keju di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
16
Cairkan mentega dan pukul dengan telur.
17
Lubricate cheesecakes yang meningkat dengan campuran minyak telur.
18
Bakar kek keju dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170 darjah selama 15-25 minit.
19
Selepas membakar, tuangkan produk dengan mentega cair.
20
Letakkan kek keju di atas papan kayu dan tutup dengan tuala linen.
21
Sebelum berkhidmat, biarkan kek keju berdiri selama 10-15 minit.
22
Hidangkan kek keju segar dengan susu panas.
Nasihat berguna
Jangan letakkan kek keju panas di atas pinggan, jika tidak, mereka akan berpeluh.
Untuk pengisian buah segar, ambil 500 gram buah dan campurkan dengan beberapa sudu gula, tambah 2 sudu tepung. Sediakan pengisian seperti sebelum mengisi kek keju supaya buah tidak mempunyai masa untuk memberi jus.