Chanterelles adalah cendawan serba boleh, dari mana anda boleh memasak sejumlah besar hidangan yang berbeza. Chanterelles jeruk tidak kurang relevan. Di bawah pengaruh cuka, mereka memperoleh rasa yang menyenangkan dan sedikit masam.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Chanterelles "Novgorod":
- chanterelles - 1 kg;
- air - 1/3 st;
- cuka 8% - 2/3 st.;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu kecil;
- allspice peas;
- daun bay;
- ulas;
- kayu manis.
- Chanterelles "Pedas":
- chanterelles - 250 g;
- bawang merah - 1 pc;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada cili - 1 pod;
- saderi - 40 g;
- cuka wain putih - 100 ml;
- gula - 2 sudu kecil;
- garam;
- kacang lada hitam;
- daun bay;
- rosemary;
- beri juniper.
- Chanterelles "In Malinsky":
- chanterelles rebus - 1 kg;
- air - 1/3 st;
- allspice;
- gula - 1 sudu kecil;
- Cuka 8% - 2/3 st;
- garam - 1 sudu besar;
- kayu manis
- ulas;
- daun bay.
Manual arahan
1
Chanterelles "Novgorod" Chanterelles benar-benar bersih dari kotoran, basuh dan potong kaki. Rebuslah topi di dalam air masin selama 30 minit dan jatuhkannya dalam colander agar kering sedikit. Bawa air dengan garam dan cuka hingga mendidih, masak cendawan ke dalamnya, masak selama 20-30 minit, dan pada akhirnya menambah gula dan rempah. Kemudian segarkan segalanya, letakkan di dalam balang dan sterilkan. Tutup bank dengan penutup steril, gulung. Selepas balang itu, putarkannya terbalik, tutupnya dengan selimut dan biarkan ia sejuk, kemudian letakkan di dalam pantri sejuk atau tempat yang gelap dan sejuk yang lain.
2
Chanterelles "pedas" Chanterelles bersih, basuh, celupkan selama 1 minit dalam air masin mendidih, kemudian jatuh colander. Potong bawang ke empat bahagian. Potong setiap cengkih bawang putih dan lada ke dalam 2 bahagian. Pisau cincang halus. Campurkan cuka dengan air, sayuran dan rempah, masak sehingga masak dan masak selama 5-7 minit. Susun chanterelles dalam balang steril dan isi dengan pengasam. Tutup penutup, putar, sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
3
Chanterelles "In Malinsky" Chanterelles bersih dari kotoran, bilas dengan teliti, isi dengan air sejuk dan letakkan pada api sederhana. Masak hingga masak selama lebih kurang 20-30 minit. Kemudian buang cendawan dalam colander dan biarkan mereka mempunyai segelas air dan keringkan sedikit. Tuangkan cuka, air ke dalam periuk, tambah garam, bawa garam ke dalam mendidih, letakkan chanterelles di dalamnya dan masak selama 20-25 minit. 5 minit sebelum akhir memasak menambah gula, allspice, kayu manis, ulas dan daun bay. Segarkan chanterelles yang disediakan, letakkan di dalam balang yang dibasuh dengan teliti dan tuangkan dalam perapan sejuk. Tutup balang dengan kertas kertas dan ikat. Simpan di tempat gelap yang sejuk.