Salah satu cara untuk memelihara sayur-sayuran adalah untuk mengisi mereka dengan pengasam. Sayuran jeruk ditambah kepada salad, hidangan sampingan, sup, dan juga disajikan secara berasingan sebagai makanan ringan. Di samping itu, sayur-sayuran jeruk dapat mengekalkan beberapa unsur surih yang bermanfaat dan vitamin.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- - 10 liter air;
- - 80-120 g intipati cuka 80%;
- - 500 g garam;
- - 400 g gula;
- - 40 g lobak;
- - 100 g dill;
- - 50 g daun saderi dan daun pasli;
- - 15 g capsicum pahit;
- - 5 g daun bay;
- - 40 g bawang putih.
Manual arahan
1
Sediakan pengisian garam. Bilas rempah-rempah. Tuangkan bawang putih, lobak, sayuran dengan sempurna. Tuang air ke dalam periuk besar, tambah garam dan gula dan rebus selama 10-15 minit. Tuangkan dalam cuka, tambah rempah. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama satu hari supaya penyelesaian itu tepu dengan rasa dan aroma rempah. Kemudian penapis pemprosesan selesai melalui cheesecloth dan panas.
2
Sayur jeruk dalam tong kayu atau balang kaca. Basuh sebelum dan basuh bekas. Sediakan perkebunan dari satu jenis sayuran atau campuran dari mereka (sayur campuran). Susun sayur-sayuran - pilih sahaja buah-buahan, tanpa reput, lebam. Kemudian basuhkannya, sediakan untuk jeruk, letakkannya dengan ketat dalam bekas, isi dengan pengadukan panas dan tutup penutup.
3
Keluarkan batang dari timun, skuasy, zucchini dan tomato. Potong buah-buahan yang besar. Kubis Bulgaria keluarkan daun teratas, potong tunggul, potong dan tuangkan air mendidih.
4
Bahagikan kepala kembang kol ke dalam perbungaan. Blanch dengan 10 g garam, 0.5 g asid sitrik setiap liter air. Kupas wortel, rebus selama 2-4 minit dan potong ke dalam bulatan. Rebus setim selama kira-kira sejam, kulit, bilas dengan air sejuk. Potong sayuran akar ke dalam kiub kecil, jerami atau kepingan.
5
Rendam bawang putih dalam air suam selama 2 jam, kupas dan bilas. Kupas lobak, parut atau potong kecil. Kupas bawang, potong lobus akar, turunkannya dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian tuangkan air sejuk. Kupas labu, keluarkan benih, bilas dan potong kai.
6
Simpan sayur jeruk di 0-2 ° C Selepas mencurah, sayur-sayuran akan siap dalam masa 1.5-2 bulan.
Perhatikan
Penggunaan sayur-sayuran jeruk yang kerap membahayakan enamel gigi kerana kandungan asid asetik.
Penggunaan sayur jeruk harus dihadkan kepada orang dengan aterosklerosis, hipertensi, penyakit buah pinggang, hati, sistem kardiovaskular, dan saluran gastrointestinal.