Kejadian yang tidak menyenangkan seperti "overshot" boleh berlaku kepada mana-mana tukang masak. Saya tidak mengira sedikit, atau terganggu oleh sesuatu, saya lupa bahawa saya sudah menambah garam ke dalam periuk atau stewpan. Akibatnya, hidangan itu nampaknya rosak. Ia sama ada untuk menuangkan atau mendengar komen yang tidak menyenangkan tentang kebolehan masakan mereka. Tetapi jangan putus asa! Garam yang berlebihan, yang memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada hidangan, boleh "dinetralkan" dalam kebanyakan kes. Bagaimana begitu?
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Sekiranya kita bercakap tentang hidangan pertama, maka cara yang paling cepat dan termudah ialah menambah air, dengan itu "menipis" sup untuk mengurangkan kepekatan garam. Tetapi ini adalah penunjuk yang tidak profesionalisme! Lagipun, rasa hidangan mungkin lebih buruk daripada yang mungkin. Tiada pakar yang menghormati diri sendiri akan melakukannya.
2
Cara yang lebih baik, walaupun lebih memakan masa, adalah menambah "lelaki", iaitu, produk yang akan menyerap garam yang berlebihan dalam proses memasak. Ini boleh, sebagai contoh, kentang kupas mentah, jumlah yang ditentukan secara empirik, bergantung pada jumlah hidangan dan tahap "garam." Rajah sangat sesuai untuk tujuan ini. Ia, dalam beg kain kasa yang terikat, diletakkan dalam bekas dengan hidangan mendidih, dan selepas ia menyerap garam yang berlebihan, ia akan dikeluarkan.
3
Jika sup yang dimaksudkan untuk berkhidmat di atas meja dalam "bentuk tulen", iaitu, tanpa berpakaian, dihidangkan semula, anda boleh meletakkan, contohnya, mi segar buatan sendiri di dalamnya. Apabila ia rosak, ia akan dikeluarkan. Di sini, "dua burung dengan satu batu" dibunuh dengan satu tembakan - dan mereka membetulkan rasa hidangan pertama, dan membuat hidangan sampingan yang sangat baik untuk yang kedua. Ia hanya penting untuk memastikan bahawa tiada tepung tetap di jalur mi, jika tidak, sup boleh mengambil rupa "mendung" yang tidak menyenangkan.
4
Jika hidangan kedua dijadikan masin, dalam beberapa kes, kentang mentah yang sama, lobak mentah, kubis, lobak yang sesuai untuk meneutralkan garam yang berlebihan. Dalam satu perkataan, hampir semua sayuran. Selepas rasa hidangan utama meningkat, "lelaki" dikeluarkan. Atas dasarnya, anda boleh membuat hidangan sampingan yang baik, sebagai contoh, campuran sayur-sayuran yang ditumbuk.
5
Tetapi, sudah tentu, ini jauh dari mungkin dalam semua kes. Ia hampir mustahil untuk mengeluarkan garam yang berlebihan dari daging, dari potong. Oleh itu, jika anda tidak pasti mengenai ketepatan dos, lebih baik sedikit garam daging, atau daging cincang!
Nasihat berguna
Dan ingat: pasta siap sedia tidak sesuai sebagai "penangguhan"! Oleh kerana mereka, sebagai peraturan, sudah mengandung garam, walaupun dalam jumlah kecil.