Menghias kek dibakar di rumah adalah proses yang kreatif dan sukar. Fiksyen dan fantasi membuat karya masakan dari hidangan biasa. Tetapi bagaimana jika perhiasan yang dibuat dari krim sudah letih, buah-buahan dan buah beri pada kek terlalu kasual, tetapi saya ingin mengejutkan keluarga saya? Tutup kek dengan mastic - rupa yang luar biasa dan rasa yang menyenangkan tidak akan meninggalkan orang yang anda sayangi acuh tak acuh.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk mastic yang diperbuat daripada coklat dan soufflé "Marshmallow":
- 90 g souffle;
- 100 g coklat gelap;
- 2 sudu krim;
- 1 sudu mentega;
- 200 g gula tepung.
- Untuk mastic gelatin:
- 10 g gelatin;
- 50 g air;
- 375 g gula tepung;
- 125 g kanji;
- beberapa titisan jus lemon.
- Untuk krim mentega dengan protein:
- 4 putih telur
- 250 g gula pasir;
- 300 g mentega.
Manual arahan
1
Buat mastic coklat dan souffle Marshmallow. Meleleh 100 g coklat gelap dalam mandi air. Tambah 90 g souffle kepadanya. Panaskan jisim, kacau sehingga souffle mulai mencair. Masukkan 2 sudu krim dan 1 sudu mentega. Campurkan segala-galanya sehingga jisim homogen diperolehi, keluarkan pinggan mangkuk dari air dan sedikit sejuk kandungannya. Masukkan 200 g gula icing yang diayak, tuangkan dalam 1 sudu besar dan kacau dengan teliti. Hasilnya adalah adunan elastik yang menyerupai plasticine secara konsisten. Ia tidak perlu berpaut.
2
Adalah mungkin untuk menyediakan mastic gelatin. Rendam 10 g gelatin dalam 50 g air sejuk selama 20-30 menit. Kemudian letakkan hidangan dengan gelatin di dalam air mandi dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
Campurkan 125 g kanji dengan 375 g gula tepung. Ayak campuran yang dihasilkan. Secara beransur-ansur tambah kanji dengan gula tepung ke gelatin. Tuangkan sedikit titis jus lemon dan kocok sehingga rata.
3
Gulungkan mastic yang disediakan mengikut mana-mana resipi ke dalam lapisan tebal 5 mm. Taburkan meja dengan tepung gula atau kanji. Diameter lapisan hendaklah bersamaan dengan diameter kek + 2 ketinggiannya. Sekiranya anda merancang untuk membengkokkan tepi mastic di bawah kek yang lebih rendah, tambahkan lagi 4 cm.
4
Perlahan dan cepat pindahkan dadih ke kek. Tutupkannya dengan tangan anda yang ditaburi dengan kanji atau tepung gula, perlahan-lahan lancar bahagian atas kek, mengeluarkan semua lipatan dan jam.
5
Bergerak dari atas ke bawah, licin sisi kek. Selaraskan sisi bertentangan pada waktu yang sama, ini akan membantu mencegah keretakan. Perlahan sapu mastic di bahagian paling bawah kek atau bengkokkannya di bawah kek.
6
Hiaskan kek yang dihasilkan dengan angka mastic dan marzipan dan berkhidmat.
Perhatikan
Untuk melicinkan mastic pada kek, anda boleh menggunakan spatula plastik khas.
Nasihat berguna
Untuk mengelakkan mastic dari mengalir kek, sediakan krim minyak menggunakan protein. Untuk melakukan ini, campurkan 4 protein dan 250 g gula. Letakkan jisim dalam tab mandi air. Tambah secubit garam ke dalam gula dan protein dan panas dengan kacau berterusan sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Selepas itu, keluarkan pinggan mangkuk dari air dan letakkan jisim sejuk.
Pukul 300 g mentega lembut sehingga krim.
Dalam mangkuk lain, pukul putih yang sejuk dengan gula sehingga ia menjadi pepejal.
Tambah 1 sudu mentega kepada putih whipped sambil terus mencambuk krim. Jisim itu perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak satu setengah hingga dua kali.
Whip krim sehingga berkilat.
Gosokkan bahagian atas dan sisi kek dengan krim ini, licin dan tutup kek dengan mastic.