Ikan rebus adalah produk pemakanan yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Ia adalah sumber protein haiwan yang bernilai, vitamin dan mineral. Tetapi anda tidak boleh berfikir bahawa seperti apa-apa produk makanan, ikan rebus tidak mempunyai rasa ketara. Ikan mendidih, kita boleh mendapatkan bukan hanya sup yang lazat - asas untuk sup ikan atau sup ikan, tetapi juga kursus kedua yang baik, dengan sos dan hidangan sampingan yang sesuai dapat menghiasi sebarang jamuan makan malam.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- ikan - 1 kg;
- bawang merah - 1 kepala;
- wortel - 1 keping;
- daun pasli - 1 keping;
- cuka 3% - 1 sudu besar atau jus separuh lemon;
- lada hitam
- daun bay
- garam;
- sayur-sayuran segar.
Manual arahan
1
Anda boleh merebus sebarang ikan, tetapi perlu diingatkan bahawa baka ikan seperti ikan mas, ikan mas, ikan mas, krim, krim, krim atau saffron lebih enak apabila digoreng atau dikeringkan. Jika anda mempunyai ikan jenis dan saiz yang berbeza untuk memasak, bilas dan isikannya.
2
Sekiranya anda mempunyai spesimen saiz yang berbeza dan bersama-sama dengan ikan besar terdapat juga ikan kecil, maka jangan repot-repot membersihkannya. Dalam kes ini, anda boleh membuat sup ikan dua kali oleh kimpalan hanya sepele dalam "air pertama". Gut ikan kecil itu, letakkan dalam kuali. Bersihkan ikan besar dan sederhana, memisahkan kepala, sirip dan ekor, bilas dan letakkannya dalam kuali yang sama.
3
Tuangkan ikan kecil dan sirip kepala dengan air dan letakkan hingga mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, keluarkan busa, kurangkan haba supaya tiada tanda-tanda mendidih yang jelas. Laraskan stok ikan selama setengah jam, kemudian ketatkannya. Sapu ikan yang tersisa, bersama-sama dengan tulang dan sisik melalui cheesecloth ke dalam sup, buang segala-galanya dan letakkan sup pada dapur.
4
Potong ikan besar ke dalam bahagian, biarkan ikan kecil di dalam bangkai kecil. Kupas wortel, bawang, akar pasli. Chop bawang halus, wortel dan daun pasli - dalam kiub kecil. Masukkan mereka dalam sup direbus atau air jika anda tidak memasak ikan kecil secara berasingan.
5
Masak sup dengan sayur-sayuran selama 5-7 minit, kemudian tambah 1 sudu cuka 3% atau jus separuh lemon, lada hitam, garam dan daun telur. Selepas mereka meletakkan ikan itu. Sup hendaklah meliputi sepenuhnya. Keluarkan buih, ketatkan api sedikit dan masak ikan selama 20 minit lagi.
6
Keluarkan panci dari panas, tuangkan sayuran cincang ke dalamnya, tutup tudung dan biarkan masak selama 15-20 minit lagi. Selepas ini, ikan rebus boleh dihidangkan di atas meja. Kentang rebus, sayur-sayuran - tomato, timun, kacang hijau, kembang kol rebus yang sempurna sebagai hidangan sampingan. Anda boleh membuat sos khas untuk ikan rebus - Poland, Belanda, putih atau tomato.