Cendawan adalah lazat bukan hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kosong. Cendawan masin akan menjadi makanan ringan yang sangat baik, dan mereka juga boleh dimasukkan ke dalam sup dan salad. Adalah mungkin untuk menuai untuk penggunaan masa depan kedua-dua champignons dan cendawan hutan pelbagai jenis.
Pilih resipi anda
Payudara payudara
Anda perlu:
- 3 kg payudara segar;
- 1/2 sudu besar. garam;
- 3 sudu besar parut lobak;
- 1/2 pod lada panas merah;
- beberapa perbungaan dill;
- 10 ulas bawang putih.
Sediakan cendawan untuk pengambilan garam. Untuk melakukan ini, bilas dada, bersihkan kaki dari tanah, terutamanya cendawan yang besar, tutup topi dari kaki. Masukkan payudara dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air dan biarkan selama satu hari di tempat yang sejuk. Selepas beberapa jam, longkang air dan tambah segar supaya cendawan tidak merosot.
Sediakan bekas di mana garam akan berlaku. Ia boleh menjadi baldi jika terdapat banyak cendawan, atau kuali. Basuh bekas itu, letakkan dill yang dibasuh di bahagian bawah. Kupas dan potong bawang putih itu. Juga cincang lada merah. Lay cendawan dalam lapisan, percikan mereka dengan sebahagian garam dan tambah lada dan bawang putih. Masukkan lebih banyak dill di atas, tutupkan cendawan dengan kain yang bersih dan tekan dengan sesuatu yang berat supaya bebannya sama rata.
Letakkan cendawan di tempat yang sejuk dan berhati-hati agar tidak terlalu banyak cecair. Jika perlu, anda boleh menambah air garam ke payudara. Selepas 3 minggu, cendawan anda akan siap. Sediakan bekas - letakkan tin dan penutup getah dalam kuali, di bahagian bawah yang anda perlu meletakkan tuala. Isikan periuk dengan air dan letakkan di atas dapur. Bawa air mendidih dan sterilkan balang selama sekurang-kurangnya 15 minit. Selepas itu, keringkan tin dan penutup. Isi bekas dengan cendawan masin, tutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga dimakan.
Menurut resipi ini, anda juga boleh garam campuran pelbagai cendawan hutan.