Sos mayonis telah lama wujud di kalangan produk makanan sebagai ramuan yang diperlukan dan elemen selamat datang dalam penyediaan salad. Mayonis perindustrian mempunyai satu ton variasi rasa. Tetapi mayonis do-it-yourself berbeza dari kedai dengan rasa tertentu. Bagaimana membuat mayonis buatan sendiri?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Bahan-bahan untuk 200 gram mayonis:
- - 2 telur ayam mentah
- - 2 telur ayam yang masak
- - 150 ml minyak bunga matahari (boleh digantikan dengan jagung atau zaitun)
- - 1 sudu teh sawi siap
- - 5 sudu teh jus lemon (boleh digantikan dengan cuka meja)
- - 0.5 sudu teh gula
- - 0.5 sudu teh garam
- Rotan dan perkakas rumah:
- - mixer, blender atau whisk untuk sebat
- - bekas untuk ramuan campuran
- - balang bersih dengan tudung
Manual arahan
1
Masukkan kuning mentah dari protein dan tuangkan ke dalam bekas untuk membuat mayonis.
Pisahkan kuning telur rebus dan tambah ke dalam mangkuk dengan kuning mentah.
Tambah mustard, gula dan garam.
Campurkan segalanya dengan baik, mengisar atau pukulan dengan pengadun menjadi jisim homogen.
2
Tanpa berhenti untuk mengalahkan campuran, sedikit demi sedikit, dengan satu sudu teh, tuangkan minyak sayuran. Apabila jisim mayonis menjadi seragam, tuangkan jus lemon (atau cuka). Campurkan segalanya lagi dan pukul dengan mixer.
Jika mayonis ternyata terlalu padat dan tebal, anda boleh menambah sedikit air rebusan atau susu - dan memukul lagi sehingga separa cecair homogen jisim homogen.
3
Pindahkan campuran ke dalam balang atau mayonis dan penyejuk. Mayonis sudah siap. Ia boleh disebarkan di atas roti, berpengalaman dengan pelbagai salad dan ditambahkan ke sup atau borsch untuk meningkatkan rasa.
Perhatikan
Mayonis siap disimpan di dalam peti sejuk, yang terbaik - dalam balang kaca dengan tudung.
Mayonis buatan rumah boleh disimpan sehingga 7 hari, jadi tidak masuk akal untuk memasaknya untuk masa depan. Lebih baik memasak sedikit - sehingga 200 gram.
Nasihat berguna
Semua produk dari mana mayonis buatan dibuat dibuat tidak panas atau sejuk, tetapi harus mempunyai suhu bilik.
Sebelum memisahkan kuning mentah dari protein, disarankan untuk membersihkan telur ayam dengan teliti dan sebaik-baiknya dengan soda.