Stew tidak sia-sia tergolong dalam kategori stok strategik yang penting. Rebus yang dibuat di kilang itu boleh disimpan selama bertahun-tahun tanpa merosakkan. Rebus yang dimasak di rumah tidak boleh membanggakan jangka hayat yang lama, di rumah sukar untuk mencipta keadaan steril yang diperlukan untuk ini. Tetapi ia akan menjadi lazat, itu pasti.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 3-4 kg daging babi
- 3-4 kg. daging lembu
- 2 l air
- 3 sudu besar garam
- rempah ratus
Manual arahan
1
Babi rebus perlu berminyak. Untuk mengurangkan kos produk akhir, anda boleh mengambil kepala daging babi, ia mengandungi lemak dan daging yang cukup. Anda akan mengeluarkan kira-kira 4 kg pulpa dari satu kepala. Daging juga tidak perlu mengambil daging yang paling banyak dipilih, mengambil daging biasa tanpa tulang, anda juga boleh dengan urat.
2
Potong daging ke dalam irisan 2-3 cm, lemak yang lebih kecil - 1 cm. Masukkan semua dalam periuk, tambah air dan letakkan api yang kuat. Jangan ketinggalan masa mendidih supaya segera mengeluarkan buih yang telah timbul dari permukaan. Sebaik sahaja kandungan rebus pan, tolak panas minimum, renehkan daging selama 3-4 jam. Setengah jam sebelum memasak, tambah garam dan rempah ke daun pan, lada hitam, allspice.
3
Sediakan tin untuk rebus, lebih baik mengambil yang kecil untuk 500-800 ml. Letakkan daging bersama dengan sup dalam balang, tutup setiap satu dengan tudung besi, sterilkan rebusan dalam air mendidih selama 20-30 minit.
4
Untuk mensterilkan, ambil kuali besar dengan bahagian bawah lebar, letakkan tuala yang dilipat di beberapa lapisan pada bahagian bawahnya, letakkan balang daging di dalam kuali dan isi ruang antara mereka dengan air panas supaya ia menutupnya pada bahu.
5
Kebakaran di bawah kuali tidak boleh menjadi sangat besar, cukup jika air sentiasa di ambang mendidih. Ambil balang steril keluar dari air dengan forsep oleh leher, tutup dengan mesin yang berbuih dan balut dengan selimut supaya reben menyejuk perlahan-lahan. Selepas sehari, bank boleh dihantar untuk simpanan.
Nasihat berguna
Adalah lebih baik untuk menyimpan rebus buatan sendiri di dalam peti sejuk dan digunakan selama beberapa minggu.