Daging arnab baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ia digunakan secara meluas dalam penyediaan hidangan pemakanan, seperti protein dalam komposisinya lebih baik diserap oleh tubuh manusia daripada daging babi atau protein daging lembu. Daging arnab merujuk kepada daging putih. Ia tidak berminyak, rendah kolesterol dan kaya dengan vitamin PP, kalsium, fosforus dan magnesium. Sebagai tambahan kepada sifat pemakanan khas dan nilai pemakanan, daging arnab dimasak dengan mudah dan cukup cepat. Ia digabungkan dengan banyak produk dan tertakluk kepada sebarang rawatan haba. Makanan kelinci yang lembut adalah baik dalam sup dan dalam hidangan utama.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Sup arnab
- 300 gr fillet kelinci;
- 1.5-2 liter sup siap;
- garam
- lada hitam tanah;
- daun bay;
- 1 bit bit;
- 2 sudu besar wain merah;
- 1 bawang;
- Dill
- pasli;
- krim masam.
- Fillet kelinci yang disejukkan dengan krim masam.
- 500 gr. fillet;
- 500 gr. krim masam (cukup lemak 20%)
- 2 sudu besar mentega;
- minyak masak untuk menggoreng;
- 1 lobak sederhana;
- 1 pc bawang;
- garam
- lada hitam
- daun bay;
- benih biji;
- 3 ulas bawang putih;
- sejambak herba aromatik (mis.
- basil
- thyme)
- Arnab dengan biji wijen.
- 500 gr. fillet kelinci;
- kicap;
- 2 ulas bawang putih;
- biji bijan untuk bungkus;
- minyak sayuran;
- Dill
- pasli;
- garam
- lada hitam tanah;
- thyme (boleh digantikan dengan kemangi atau rosemary).
Manual arahan
1
Sup arnab
Masak sup daging arnab. Kupas bit dan potongnya menjadi kiub. Masukkan sup yang disediakan, masak sehingga mendidih. Masak bit sehingga separuh masak.
2
Potong fillet kelinci ke dalam kepingan kecil, potong bawang. Letakkan daging dan bawang dalam periuk dengan bit, tambah rempah, daun bay dan masak sehingga bit menjadi lembut. Selepas menambah sayur-sayuran. Selepas kira-kira 7-10 minit, tuangkan dalam wain merah, masak sehingga mendidih dan segera matikannya. Hidangkan dengan krim masam.
3
Fillet kelinci yang disejukkan dengan krim masam
Potong daging ke dalam bahagian. Sauté dalam minyak sayuran. Pindahkan ke mangkuk refraktori yang mendalam.
4
Potong sayuran: bawang dalam cincin separuh, dan wortel dengan ketebalan tebal sederhana. Rebus mereka sedikit dalam mentega. Api haruslah kecil. Letakkan sayur saut di atas filet. Tambah rempah, herba, bawang putih cincang dan daun telur.
5
Hiaskan krim masam di dalam tab mandi air. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam pinggan dengan daging.
6
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah C. Susun semula bekas. Dalam 20-25 minit pertama, tuangkan fillet dengan jus yang dia sendiri berikan ketika merapikan. Selepas penutup, kurangkan suhu ke 160 darjah C dan biarkan selama 25-30 minit lagi.
7
Arnab dengan biji wijen
Ringan memukul fillet dan potong kecil. Kacau dengan kicap dan rempah.
8
Masukkan bawang putih cincang. Biarkan berendam selama 20-30 minit. Keluarkan arnab dari pengasam, lap dengan tuala kertas.
9
Gulung kepingan dalam biji bijan dan goreng dalam minyak sayuran. Taburkan dengan herba cincang sebelum disajikan.
Perhatikan
Daging arnab sering mempunyai bau tertentu. Untuk menghapuskannya, rendam daging dalam susu atau larutan cuka yang lemah. Sekiranya lemak ditinggalkan pada fillet, maka ia mesti dipotong, kerana ia adalah orang yang "culprit" bau ini.
Nasihat berguna
Hidangan daging arnab yang terbaik disajikan dengan panas.
Untuk daging arnab, gourmets mengesyorkan menghidangkan wain merah kering atau separa kering.