Terdapat puluhan resipi untuk memasak angsa. Angsa yang dibakar di dalam ketuhar adalah hiasan utama dari jadual Krismas atau Tahun Baru. Angsa yang dibakar dengan madu benar-benar berair dan enak. Walaupun ia adalah burung yang sangat "susah payah", menyediakan angsa mengikut resep ini adalah berbaloi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- angsa 1 pc.
- madu 100 g
- kepala bawang besar 1 pc.
- oren 1 pc.
- kepala bawang putih 1 pc.
- garam
- kentang 12 pcs.
- wortel 3 pcs.
- Dari perasa:
- lada hitam tanah
- thyme segar
- rosemary segar
- Untuk sos:
- 1 sudu besar wain putih kering
- kanji
Manual arahan
1
Basuh bangkai angsa dengan teliti. Sekiranya anda mendapati baki yang tinggal di atasnya - menyanyi mereka. Menendang angsa dengan tusuk gigi. Semakin sering suntikan, semakin baik. Garam, lada angsa dalam. Di luar, parut bangkai dengan campuran garam yang sudah siap, lada hitam dan bawang putih yang dihancurkan. Biarkan selama setengah jam untuk jeruk.
2
Keluarkan jingga dan bawang. Di dalam, letakkan separuh bawang, potong bahagian atas kepala dari bawang putih dan letakkan di tempat yang sama, kemudian letakkan separuh oren itu. Selepas itu, ulangi perintah: bawang dan oren. Apabila anda mengisi bahagian dalam, letakkan dalam beberapa tangkai rosemary.
3
Tuangkan angsa di atas dengan madu, dan tangan menyebar secara merata ke permukaan, taburkan dengan daun thyme.
4
Letakkan angsa dalam kuali, tutupnya dengan ketat dengan helaian foil dan ayakannya supaya ia tidak terbang. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C, mengurangkan hingga 160 darjah, selama setengah jam. Selepas setengah jam, keluarkan lembaran foil, tuangkan angsa di atas dengan jus dan lemaknya yang diperuntukkan. Kemudian ulangi prosedur setiap 20 minit. Waktu pemanggang angsa yang optimum adalah kira-kira dua jam.
5
Keluarkan angsa setelah dua jam, longkang hampir semua lemak yang dikeluarkan ke dalam bekas yang berasingan. Tinggalkan dalam kuali kira-kira 2-3 sudu teh.
6
Kupas kentang dan wortel, potong besar, letakkannya di sebelah angsa dan campurkan dengan lemak. Letakkan angsa yang dibakar dengan sayur lagi selama 1 jam. Simpan di dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Kemudian lepaskan, dan bakar sayur-sayuran selama 15 minit pada suhu 200C.
7
Sekarang sediakan sos. Tambah satu sudu anggur putih kering kepada lemak angsa. Bawa mendidih. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam pelincir, tambah kanji dicairkan di dalam air sejuk di sana, garam dan campuran.
8
Angsa berkhidmat di atas meja dengan sayur-sayuran. Tuang sos keseluruhannya atau sediakan sos di dalam perahu saus yang berasingan.