Udang dan kangkung yang dimasak dalam sos teriyaki tradisional Jepun mempunyai rasa pedas yang unik dan tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun kekasih yang paling menuntut masakan Jepun.
Pilih resipi anda
Membuat sos teriyaki
Sos Teriyaki adalah sos Jepun yang sering ditemui dalam masakan tradisional. Selalunya ia digunakan untuk menggoreng, tetapi kadang-kadang boleh digunakan sebagai pengasam. Dasarnya adalah kicap biasa, yang ditambahkan pada wain beras Mirin, gula perang dan berbagai rempah-rempah. Ini terutamanya halia dalam bentuk kering atau segar.
Udang dan kangkung yang dimasak dalam sos ini mempunyai rasa manis yang asli. Untuk membuat saus teriyaki sendiri, anda perlu: kicap (200 ml), halia kering (50 g), gula perang (5-6 keping), Mirin beras anggur (2 sudu besar).
Panaskan kicap di atas api yang rendah, tambah gula dan tunggu sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kemudian masukkan halia dan campurkan dengan teliti. Kini anda boleh menambah wain. Seterusnya anda perlu menyimpan sos panas lebih rendah dan kacau sentiasa. Jisim itu harus menebal. Sudu siap mesti disejukkan.
Memasak Udang dan Kangkung di Teriyaki Sauce
Anda perlu: kerang beku dan udang kupas (1 kg), bawang (1 pc.), Lada ayam (2 pcs.), Sos Teriyaki (200 ml).
Kerang melambungkan dalam air mendidih selama 2-3 minit, dimasukkan ke dalam colander dan kering. Goreng bawang dalam kuali menggunakan minyak sayuran, tambah lada loceng, sebelum dihiris dalam jalur. Goreng selama 5 minit. Tuangkan udang dan kerang ke dalam kuali.
Goreng sehingga separuh masak (sehingga muncul kerak) dan tambah sos teriyaki. Goreng dalam sos selama 2-3 minit lagi. Hidangan udang dan kerang dalam sos teriyaki disarankan dengan beras dan sayuran.