Resipi yang luar biasa untuk memasak daging boleh diperhatikan oleh suri rumah yang tidak suka membakar hidangan di dalam ketuhar dan lebih suka kaedah memasak sederhana. Daging dimasak dengan sangat ringkas.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - bacon - 0.7 kg;
- - baldu lembu - 0.7 kg;
- - babi ham - 0.7 kg;
- - garam - 130 g;
- - gula pasir - 50 g;
- - air - 2 l;
- - bawang putih - 2 kepala;
- - daun bay - 3 buah;
- - ulas - 4 pcs.;
- - Kacang hitam lada - 1.5 tsp;
- - allspice - 3 pcs;
- - campuran lada - 1 sudu kecil;
- - ketumbar - 1 sudu kecil;
- - biji masak - 1 sudu kecil;
- - Pala (serbuk) - 0.5 tsp;
- - Rosemary - 2 tsp
Manual arahan
1
Basuh dan potong daging yang beratnya 400-700 g (segar atau dicairkan). Balut bacon dengan benang, berhati-hatilah untuk tidak mengatasi daging. Ini mesti dilakukan supaya dalam proses memasak lapisan lemak bacon tidak bertambah besar.
2
Sediakan pan enamel dengan jumlah 4-5 liter. Tuangkan air ke dalam kuali dan tambah gula dan garam. Dibakar dan tunggu didih.
3
Semasa air mendidih, mula menyediakan rempah yang perlu. Bahagikan bawang putih menjadi ulas tanpa mengeluarkan sekam. Apabila air dalam kuali mendidih, letakkan bawang putih di dalamnya dan rebus selama lima minit lagi, kemudian tambah bumbu rempah dan rempah dan rebus perapian selama lima minit lagi.
4
Sapukan daging di dalam perapan, kurangkan haba dan penutup. Masak daging selama 20 minit.
5
Semasa daging dimasak, buatlah selimut dan tuala untuk membungkus kuali. Yang lebih padat, hidangan dengan daging dibungkus, lebih baik hidangan siap. Letakkan periuk daging di tengah selimut atau kotak-kotak dan bungkus dengan teliti. Kini, anda boleh meninggalkan daging selama 12 jam untuk mereda dengan "termos" yang dahsyat.
6
Selepas 12 jam, keluarkan daging dari perapan dan taburkan dengan lada hitam. Melayani daging sedemikian sebaiknya dilakukan dengan mengiris ke dalam plat nipis. Ia mesti disimpan dalam sekeping tunggal di dalam peti sejuk, dibalut dengan filem berpaut.
Perhatikan
Dengan cara yang sama, anda boleh memasak daging ayam atau ayam belanda. Walau bagaimanapun, apabila memasak ayam, tempoh stewing daging perlu dikurangkan hingga 6 jam.