Panna Cotta adalah pencuci mulut krim lembut masakan Itali yang telah menjadi terkenal di seluruh dunia. Terjemahan literal nama pencuci mulut itu bermaksud "krim rebus." Panna Cotta disajikan di bahagian kecil, disajikan dengan sos manis, buah beri segar dan daun pudina. Hidangan pencuci mulut yang siap boleh dibiarkan dalam mangkuk atau dibalik pada pinggan.
Pilih resipi anda
Panna Cotta dengan Berry Jelly
Untuk asas-asas:
- 500 ml krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%;
- 100 g gula;
- 10 g gelatin segera dalam serbuk;
- 1 pod vanila atau 2 sdt gula vanila.
Untuk jeli:
- 300 g buah berry beku (blackberry, raspberi, strawberi);
- 50 g gula;
- 10 g gelatin segera dalam serbuk.
Memasak:
1. Sediakan asas untuk pencuci mulut. Kacau 10 g gelatin dalam cawan dengan 100 ml air minuman dan biarkan beberapa saat untuk membengkak. Jika anda menggunakan pod vanila, keluarkan benih daripadanya.
2. Dalam periuk, sediakan krim, gula pasir, benih yang diekstrak dari pod vanila, atau gula vanila (intipati), campurkan. Pakai haba yang sederhana dan masak sehingga mendidih, tetapi jangan rebus, dan segera masukkan gelatin yang bengkak pada masa ini. Kacau untuk memisahkannya dengan betul dan keluarkan stewpan dari panas.
3. Biarkan jisim vanila berkrim pada suhu bilik untuk membolehkan campuran sejuk. Tuangkan ke dalam mangkuk telus dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 jam sehingga jisim krim sepenuhnya mengeras.
4. Sediakan jeli berry, untuk ini, gelatin gelatin dengan 100 ml air minuman dan biarkan selama beberapa saat sehingga gelatin gelegar. Masukkan beri dalam periuk, tambah 1 cawan (250 ml) air ditapis dan gula. Dibakar, selepas mendidih cecair, masak selama 5 minit.
5. Strain massa berry melalui ayak atau cheesecloth. Walaupun panas, suntikan gelatin dan campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Biarkan sejuk sedikit pada suhu bilik. Tuangkan jeli berry dengan lembut pada asas krim beku, biarkan dalam peti sejuk selama 3-4 jam lagi.