Pate - hidangan asli yang lazat. Adalah dipercayai bahawa ia dicipta pada zaman purba. Dari masa itu hingga ke hari ini, sejumlah besar resipi tampal dicipta. Pekat berburu dianggap sebagai salah satu yang paling lazat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Susu babi - 300 gram;
- - Veal - 250 gram;
- - Daging roe - 700 gram;
- - Pork lemak - 100 gram;
- - Telur - 1 keping;
- - Lemon - 1 keping;
- - Lada hitam - 1 sudu teh;
- - Lada tanah putih - 1 sudu teh;
- - Garam - 1 sudu besar.
Manual arahan
1
Pertama anda perlu membersihkan daging lembu daging babi, babi dan roe. Kemudian masukkan dalam satu kuali, tuangkan air rebusan dan masukkan ke dalam api. Masak selama 30 minit.
2
Cairkan lemak babi dan ketatkan. Potong lemon menjadi dua bahagian dan peras jus ke dalam pinggan berasingan.
3
Selepas daging direbus, ia mestilah disejukkan dan dilalui pengisar daging. Anda perlu melakukan ini dua kali.
4
Dalam mince yang dihasilkan, tambah lemak, telur mentah, jus lemon, beberapa sudu sup, garam, lada hitam dan putih. Campurkan semuanya dengan teliti.
5
Pekat yang dihasilkan belum siap. Kini kami memasukkannya ke dalam kuali dan, setelah menutupnya dengan tudung, kami memasak dalam mandi air selama sejam.
6
Selepas pasta siap, ia mesti disejukkan pada suhu bilik.
Perhatikan
Kesukaran untuk membina semula tampuk berburu adalah bahawa tidak ada cara untuk membeli daging rusa roe. Kecuali untuk pergi memburu. Tetapi, ia adalah mustahil untuk dilakukan tanpa itu, meningkatkan jumlah daging babi dan daging lembu. Terdapat beberapa resipi di mana bukan rusa roe, ayam ditambah. Daging ayam disediakan secara berasingan.
Nasihat berguna
Pekat memburu sering diucapkan di Rusia, dan di negara-negara Eropah ia dihiasi dengan zaitun, zaitun dan herba. Di restoran, disajikan dengan menambah telur rebus di atas.