Pai Ossetia sangat lazat. Ossetia telah membakar mereka selama lebih seribu tahun pada hari cuti, majlis perkahwinan dan hari kerja. Adalah lazim untuk meletakkan tiga pai di atas meja. Pada waktu pengebumian atau peringatan, jumlah pai yang diletakkan di atas meja. Pengisian boleh menjadi yang paling pelbagai. Di banyak bandar besar, pai ini boleh dipesan di rumah, seperti pizza. Tetapi lebih baik memasaknya sendiri, terutamanya kerana tidak ada yang rumit mengenainya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ujian:
- Tepung 1000 - 1200 g
- Air 750 ml
- Minyak sayur 1-2 sudu besar
- Ragi - 1-1.2 sudu teh
- Garam
- Susu
- Gula
- Untuk pengisian:
- Puncak bit
- Parsley
- Cilantro
- Adygea keju - 500-700 g.
- Garam
- mentega.
- Dua kuali dengan bahagian bawah dengan diameter 30-35 cm
- atau acuan pizza.
Manual arahan
1
Untuk penyediaan pai Ossetia, adunan ragi disediakan, dimasak dengan cara yang kukus. Larutkan gula dan yis dalam 100 ml air suam. Teratas dengan satu sudu tepung dan tempat di tempat yang hangat. Suhu air untuk membuat span tidak boleh lebih tinggi daripada 40 darjah. Tepung tepung melalui ayak ke dalam mangkuk besar. Ini akan menyerapnya dengan oksigen dan membuat adunan lebih megah. Di tengah, tuangkan adonan yang sudah menghampiri dan mulailah mengaduk adunan. Secara beransur-ansur menambah air suam. Anda boleh menambah sedikit susu, atau menggantikan air dengan whey. Cuba untuk menguli doh dalam satu gerakan bulat. Ini akan membuat doh lebih elastik. Apabila semua doh telah diuli, tambahkan minyak sayuran supaya pada masa hadapan adunan tidak melekat pada tangan atau papan pemotong. Konsistensi doh harus menyerupai krim masam tebal. Doh adunan yang sejuk akan meningkat dengan kurang dan pai akan menjadi sukar. Tutup doh dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam untuk muncul. Dalam proses pemeriksaan doh, ia perlu diulikan sekali atau dua kali.
2
Tuangkan kepingan bit dan sayur-sayuran dengan teliti. Shuffle. Garam sebelum menambah keju. Untuk menyediakan pengisian ini, anda boleh mengambil keju Adyghe atau suluguni. Perkara utama ialah keju berlemak dan tidak sangat asin. Keju segar mudah dicincang dengan tangan. Kacau dengan herba dan garam secukup rasa.
3
Letakkan doh di atas papan pemotong floury. Bahagikan kepada tiga bahagian. Sekeping kek akan disediakan dari setiap bahagian. Ambil sekeping doh untuk satu pai dan gulungkannya dengan tangan ke dalam bulatan dengan diameter 20-25 cm. Cobalah untuk menyimpan doh ketebalan yang sama di seluruh kawasan. Pada doh yang digulung, letakkan satu pertiga daripada pengisi dan lancar, biarkan bahagian tepi 2-3 cm lebar secara percuma. Berhati-hati mengumpul tepi dan sambungkan di tengah. Tepung tepung dan perlahan-lahan flip kek. Sekarang perlahan-lahan gulung kek dengan tangan dari tengah ke tepi. Cuba jangan merosakkan doh. Kek berdinding nipis dinilai lebih tinggi, tetapi menjadikannya lebih keras. Ketangkasan akan muncul dari masa ke masa.
4
Berhati-hati mengangkat pai dengan kedua-dua tangan dan tempat di kuali. Letakkan tangan anda sekali lagi, cuba meregangkan kek di seluruh permukaan kuali. Buat lubang di pusat untuk mengeluarkan wap. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah ke paras yang lebih rendah.
Teruskan ke pai kedua. Kemudian gerakkan kek pertama ke bahagian atas oven, dan letakkan yang kedua di tempatnya. Masak pai ketiga dalam urutan yang sama. Kek itu siap apabila ia dicat.
Apabila pai dikeluarkan dari ketuhar, buang tepung berlebihan dari mereka dan minyak dengan murah hati dengan mentega. Hidangkan panas.
Nasihat berguna
Sekiranya pengisian berair, tambah sedikit tepung.
Artikel berkaitan
Pai ikan Amerika dengan cendawan