Pai dalam bahasa Itali - lazat, wangi, piquant. Selalunya hidangan ini dipanggil pizza tertutup atau calzone. Secara tradisional, pai seperti itu disediakan dalam bentuk sabit.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 500 gram tepung gandum;
- 30 gram yis segar;
- 250 mililiter air;
- 60 gram lemak babi cair;
- 200 gram keju ricotta;
- 200 gram mozzarella keju;
- 100 gram keju parmesan;
- 2 telur
- 4 sosej babi sosis;
- garam
- lada;
- sayuran pasli.
Manual arahan
1
Anda boleh membeli adunan siap pakai untuk pai Itali, tetapi lebih baik untuk melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, sediakan wadah dalam yang anda akan menguli doh, kuali adalah ideal. Campurkan tepung dan garam di dalamnya, sebelum masak dengan tepung. Di pusat, buat rehat. Hancurkan ragi ke dalamnya. Tambah satu bahagian air suam dan sedikit tepung di sana. Kacau dengan sudu. Anda mendapat ragi. Tutup kuali dengan tuala atau tudung dan letakkan di tempat yang hangat selama 15 minit, kemudian masukkan air yang tersisa dan lemak babi cair. Sekarang anda boleh menguli doh. Kacau sehingga ia tidak lagi mematuhi bahagian bawah bekas. Tutup lagi dengan tuala dan hantar ke tempat yang hangat selama satu jam untuk membuat adunan sesuai dengan betul.
2
Apabila doh siap, bahagikan kepada empat bahagian yang sama. Bentuk bola dari masing-masing, kemudian gulung ke bulatan menggunakan pin bergulir. Tutup dengan tuala dan pergi lagi selama sejam. Sekarang adalah masa untuk melakukan pengisian. Campurkan ricotta keju dengan telur dan tambah pasli cincang. Parmesan pada parut sederhana dan letakkan di dalam bekas yang sama. Potong sosis babi ke dalam kiub kecil dan mozzarella menjadi jalur nipis. Campurkan semua bahan dengan teliti dan taburkan dengan murah hati dengan lada hitam yang baru. Pengisian untuk pai Itali sudah siap.
3
Letakkan pengisian pada doh supaya ia hanya meliputi separuh tortilla, dan tutup bahagian yang lain dengan bahagian atas dan menjepit pinggirnya. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang dalam dan goreng kue sehingga coklat keemasan. Keluarkan tepian yang disediakan dengan sudu slotted dan keringkannya pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Anda juga boleh membakar pai dalam ketuhar. Selepas 20 minit, mereka akan bersedia.
Artikel berkaitan
Cara membuat ricotta dan kismis kismis