Roti babi apa yang baik adalah hampir mustahil merosakkannya dan anda boleh menyediakan banyak hidangan dari mereka. Mereka baik di kedua-dua panas dan pilaf, dan direbus dengan sayur-sayuran, tetapi cara yang paling cepat dan paling lazat untuk memasak mereka adalah untuk membakar dalam ketuhar. Untuk menjadikan mereka lebih sedap, dalam kes ini mereka sedikit acar, membolehkan daging meresap dengan aroma herba dan rempah-rempah. Dan kita akan cuba untuk merapikan dan membakarnya dalam sayu madu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Daging babi
- pada rusuk tulang atau entrecote - 600-700 g
- Madu cair - setengah cawan
- Sosam - 5-6 sudu besar
- Mustard - 1 sudu besar
- Benih Ketumbar - 1 Tbsp
- Orange - 1 keping
- Lime - 2 keping
- Pati - 1 sudu
- Herba kering - marjoram
- basil
- oregano - satu sudu teh
- Garam
- lada hitam dan merah
- Minyak sayuran - setengah cawan
Manual arahan
1
Masak pengasam. Kencangkan jus dari limau, campurkan dengan minyak sayuran dan kicap, tambahkan mustard dan tuangkan garam, lada, herba dan rempah ke dalam campuran, pukul dengan garpu atau pukul ke konsistensi seragam.
2
Bilas daging, pat kering dengan serbet. Lambangnya dengan perapan di semua sisi, masukkan ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk di bawah balutan plastik dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu bilik. Jika perapian tidak begitu banyak, maka secara berkala menyerahkan tulang rusuk, salutan dengan pengasam.
3
Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Letakkan tulang rusuk pada rak dawai, letakkan dulang dengan sedikit air ke bawah untuk mengumpul lemak titisan. Selepas 15 minit, kurangkan suhu dalam ketuhar hingga 180 ° C, biarkan selama setengah jam lagi.
4
Masak icing. Sapu jus dari oren dan campurkan dengan kanji. Letakkan madu dalam mandi air, apabila ia menghangatkan, tuangkan jus oren dengan kanji ke dalamnya, tambah garam dan campurkan, tunggu sehingga campuran itu menebal dan mengeluarkan madu dari dapur.
5
Keluarkan tulang rusuk, tutupkannya dengan mengental, masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit, beralih ke bahagian lain. Apabila pembekuan bertukar merah, matikan ketuhar dan biarkannya sampai sepuluh minit lagi. Kemudian ambil, potong di sepanjang tulang rusuk, berbaring di atas pinggan, taburkan dengan herba dan berkhidmat.