Resipi ini telah diajarkan kepada saya oleh datuk saya - nelayan yang gemar dan menguasai masakan perkhemahan. Pada asalnya, hidangan ini disediakan dari tangkapan segar dalam periuk, pada api petang. Selepas hari yang diukur khusus untuk memancing. Tetapi menggantikannya dengan ikan dari kedai, dapur dan pan, anda boleh mendapatkan sup kurang lazat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - sebarang, tetapi ikan sungai kecil - 800 gram;
- - pike bertengger - 250 gram;
- - bawang putih - 2 kepala;
- - kentang - 2 ubi;
- - akar pasli - 1 keping;
- - daun bay - 2-3 keping;
- - Pasli segar dan Dill - dalam tandan;
- - garam dan kacang lada - mengikut keutamaan;
- - lemon - 1 keping;
- - air - 3 liter.
Manual arahan
1
Pertama anda perlu membuat sup ikan kecil. Terdapat dua cara untuk melakukan ini. Untuk yang pertama, usus ikan kecil dan keluarkan insang, tetapi jangan bersihkan. Bilas dengan teliti dan bahagikan kepada tiga bahagian. Tuangkan bahagian pertama dengan air sejuk, garam dan masak sehingga mendidih. Kemudian matikan panas dan masak selama kira-kira setengah jam. Kemudian ketatkan sup dan tambah bahagian kedua ikan dan masak dengan cara yang sama. Akhirnya, dengan analogi, lakukan bahagian ketiga.
2
Kaedah yang kedua adalah sesuai apabila tidak ada keinginan atau masa untuk mengacaukan penapisan. Sebenarnya, ia digunakan dalam keadaan perkhemahan. Gunting ikan kecil dan dibahagikan kepada tiga bahagian. Setiap daripada mereka terikat dalam beberapa lapisan kasa bersih dan direbus secara berperingkat, dan kemudiannya dibuang.
3
Kemudian anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Untuk ini, bawang dan kentang mestilah dibasuh dan dikupas. Potong bawang ke dalam perempat, dan potong kentang menjadi kepingan besar. Masukkan tepung yang tegang dan mendidih. Masak selama 10 minit.
4
Seterusnya, tambah zander ke sup. Untuk melakukan ini, anda perlu memotongnya ke dalam bahagian, bilas dan keluarkan kulit. Masukkan bumbu: lada, garam, daun pasli dan daun bay. Kurangkan haba dan masak sehingga ikan siap, mengeluarkan busa dari permukaan telinga.
5
Sebelum berkhidmat, taburkan sup dengan herba yang dicincang halus dan aturkan lemon yang dihiris dalam piring.
Nasihat berguna
Waktu memasak mengambil masa kira-kira 2.5 jam.
Ramuan yang ditetapkan adalah cukup untuk 4 hidangan.