Produk ikan cincang sangat enak dan sihat. Ikan adalah sumber vitamin yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan pertumbuhan. Ia meningkatkan fungsi otak. Setiap orang yang menjalani gaya hidup sihat akan suka hidangan ikan cincang.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Ikan - 1 kg
- Bawang - 2 keping,
- Lobak - 1 keping,
- Purata kentang - 2 keping,
- Kubis - 100 gram,
- Lemak babi - 100 gr.
- Air atau susu - 100 ml,
- Telur - 2 keping
- Roti putih atau roti - 150-200 gr,
- Garam
- lada secukup rasa.
Manual arahan
1
Bersihkan ikan, potong perut dan buang keluar perut. Potong kepala dan ekor. Bilas di bawah air yang mengalir. Biarkan longkang air atau keringkan ikan dengan serbet.
Tanggalkan fillet. Untuk melakukan ini, potong pulpa dari sisi kepala dan lepas tulang tulang belakang. Keluarkan apa-apa tulang yang tinggal. Ikan baka separa (zander, pike) dipotong pada fillet dengan dan tanpa kulit. Kulit dikeluarkan segera selepas pembersihan sebelum memotong. Untuk melakukan ini, ringan memukulnya dengan pisau atau spatula.
2
Sediakan bahan untuk daging cincang. Komposisi dan kuantiti mereka bergantung kepada jenis ikan yang digunakan.
Untuk ikan berlemak sungai yang dicincang, anda perlukan bawang, wortel, kubis.
Untuk ikan cair rendah lemak ikan, anda memerlukan bawang, kentang, sepotong daging babi asin atau lemak babi segar.
Untuk ikan laut cincang anda perlukan bawang, roti.
3
Ikan dihancurkan dalam dua cara: berpusing dalam penggiling daging atau potong kecil.
4
Ikan berlemak sungai berlubang (ikan mas, ikan keli, ikan).
Campurkan ikan cincang dengan bawang, wortel dan kubis kubis. Masukkan telur mentah, garam, lada tanah. Kacau hingga lembut, secara beransur-ansur menambah air atau susu.
5
Bercampur ikan rendah lemak (pike, pike perch).
Teknologi penyediaan adalah sama seperti dari ikan separa baka lemak. Tetapi ia disyorkan untuk menambah sedikit lemak. Ia akan menambah kelembutan dan keanjalan forcemeat.
6
Ikan laut yang diperincikan.
Tidak seperti ikan sungai, ikan laut sangat lembut. Adalah lebih baik untuk mengisar dengan pisau, dan tidak berputar dalam penggiling daging. Daripada sayur-sayuran (kubis, kentang) yang menghasilkan banyak jus, gunakan roti direndam. Untuk melakukan ini, sapu pada parut. Ambil separuh cecair.
7
Potong ikan cincang.
Direndam dalam air dengan potongan tangan anda, gulung tepung. Goreng mereka dalam kuantiti minyak sayuran sehingga coklat keemasan. Kepada cutlets tidak dibakar, goreng pada api yang rendah.
8
Pukulan forcemeat, menjahit, tuangkan kuah dari bawah kepala anda. Tambah rempah sebelum memasak.
Jika ubat itu kecil, anda boleh membakar dalam ketuhar. Tuangkan kertas penaik dengan minyak, letakkan ikan yang disumbat, menjahit kepalanya terlebih dahulu. Bakar selama 1.5 jam pada 180 darjah.
Apabila berkhidmat, menghias dengan sayur-sayuran dan herba.
Perhatikan
Telur mesti ditambah, ia adalah pautan penyambung utama.
Nasihat berguna
Jika dikehendaki, bumbu untuk ikan boleh ditambah kepada daging cincang.
Lemak babi boleh digantikan dengan mentega.