Vodka sering ditambah kepada telinga tradisional Rusia - ia membantu untuk menekankan nuansa rasa dan lebih jelas menunjukkan aroma ikan. Negara lain juga mempunyai resipi sup ikan dengan alkohol. Cuba sup klasik Perancis Selatan dengan wain putih dan kunyit.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 1 kg ikan laut;
- 4 sudu minyak zaitun;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 bawang kecil;
- 4 tomato besar;
- 1 ubi besar adas;
- 1 tandan parsli;
- 0.25 sudu teh kunyit Itali;
- daun bay;
- garam;
- lada hitam tanah baru;
- 300 ml wain putih kering;
- 150 g of vermicelli;
- 75 g parmesan.
- Untuk mengisi minyak:
- 2 keping roti putih;
- 2 ulas bawang putih;
- garam;
- 2 lada merah panas;
- 4 sudu minyak zaitun.
Manual arahan
1
Mana-mana ikan laut - tuna, bahasa laut, salmon, salmon merah jambu sesuai untuk sup. Lebih baik mengambil dua atau tiga jenis pada masa yang sama - jadi rasa hidangan akan menjadi lebih rumit dan menarik. Bersihkan ikan, usus dan bilas dengan teliti, keluarkan tulang. Potong fillet yang dihasilkan ke dalam kepingan besar.
2
Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun, goreng bawang dan bawang putih dicincang, cincang nipis. Potong tomato menjadi 4 bahagian, potong ubi besar adas ke dalam kepingan, potong pasli. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan bawang goreng dan kacau.
3
Masukkan kepingan ikan, daun bay dan safron Itali ke campuran sayur-sayuran. Kacau campuran dan renehkannya selama api sederhana selama 5 minit. Tuang 2 liter air dan wain ke dalam kuali. Bawa sup mendidih, kurangkan haba dan reneh selama 20 minit, tanpa menutup kuali dengan tudung dan mengeluarkan busa yang telah muncul di permukaan.
4
Keluarkan daun bay, tuangkan bihun ke dalam sup dan tambah panas di bawah kuali. Bawa sup mendidih sekali lagi, tambah garam dan lada hitam segar. Kurangkan haba sekali lagi dan simmer selama 15 minit lagi.
5
Sediakan pakaian. Rendam roti putih dalam sedikit air selama 5 menit. Sapuan massa roti dengan tangan anda. Dalam mortar, gulunglah ulas bawang putih, tambahkan garam lada hitam segar dan garam. Memotong lada merah panas sangat halus. Pindahkan roti ke dalam mangkuk, tambah bawang putih dan lada dan pukul campuran dengan pukul, secara beransur-ansur menambah minyak zaitun. Anda perlu mendapatkan tampalan yang tebal dan seragam. Grated Parmesan.
6
Tuangkan sup ikan yang sudah siap menjadi piring panas dan sediakan dengan keju parut dan pasta roti. Anda boleh mencuba pilihan lain. Sebarkan tampalan pada kepingan roti putih. Dalam setiap pinggan, letakkan dalam sekeping, tuangkannya dengan sup panas, dan taburkan padat dengan parmesan atas parut.