Untuk semua pencinta hazelnut, roti biskut yang lazat, halus dan elegan!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk 12 hidangan:
- - 100 g tepung;
- - 8 telur;
- - 160 g + 60 g gula + 150 g gula + gula mentega untuk hiasan;
- - 300 g coklat susu;
- - 320 ml + 800 ml krim untuk sebat;
- - 100 g + 400 g hazelnuts.
Manual arahan
1
Untuk menyediakan biskut, bahagikan 4 telur ke dalam protein dan kuning.
2
Tutup lembaran pembakar dengan kertas penaik dan set ketuhar untuk memanaskan sehingga 180 darjah.
3
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar.
4
Pukul 4 biji telur dan 2 kuning dengan 160 g gula dalam jisim cahaya tebal. Pukul putih secara berasingan ke puncak lembut dengan 60 g gula dan lembut campurkan mereka ke dalam jisim telur-kuning.
5
Tambah sedikit tepung ditapis ke adunan. Campurkan sehingga licin, pindahkan ke lembaran pembakar yang disediakan dan lancar. Masukkan ketuhar selama 7 minit. Hebat dengan bertukar menjadi roll supaya tidak ada masalah dengan lipatan.
6
Praline hazelnut memasak. Panaskan ketuhar hingga 150 g Tuangkan kacang pada lembaran penaik dan goreng, kacau beberapa kali, selama kira-kira 10 minit. Percuma dan kupas.
7
Dalam periuk berdinding tebal yang sesuai, cairkan satu pertiga daripada gula (dari 160 g). Setelah gula telah cair, tambahkan lagi ketiga, dan kemudian lagi. Tunggu karamelisasi dan letakkan kacang dalam karamel. Kacau dengan cepat - karamel harus menutupi semua hazelnuts.
8
Letakkan hazelnut pada tikar silikon atau kertas dan tunggu penyejukan. Kemudian gulungkannya dalam gabungan ke dalam serbuk kecil.
9
Cairkan susu coklat pengisian dengan menggunakan tab mandi air atau microwave. Tambah hazelnuts karamel yang dicincang oleh gabungan.
10
Bawa 320 ml krim ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Masukkan krim ke dalam bahagian-bahagian coklat, kacau dengan kuat setiap kali supaya jisim homogen. Tambah lagi 800 ml krim dan kacau hingga rata. Biarkan sejuk pertama pada suhu bilik, dan kemudian di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 jam. Selepas masa yang ditetapkan, sedikit pukulan dengan pengadun sehingga lembut pada kelajuan rendah.
11
Tutup kek selesai dengan merata dengan krim coklat dan taburkan sedikit dengan separuh hazelnuts di atas. Pusingkan roll dan kot dengan krim yang tinggal. Hiaskan dengan bahagian hazelnut dan taburkan dengan gula tepung, jika dikehendaki.