Apa yang boleh menjadi lebih indah daripada pergi ke alam semula jadi pada hari yang baik, dengan keluarga tercinta dan kawan rapat anda. Anda boleh bernafas lebih banyak udara bersih segar, memasak daging berair lazat pada api dan pada umumnya mempunyai masa yang baik. Atau berkelah kecil di negara ini. Walaupun fakta bahawa barbeku secara tradisinya merupakan hidangan tradisi nomad Eurasia, di Rusia mereka tidak peduli kepadanya.
Pilih resipi anda
Sedikit mengenai kebab
Secara harfiah, "barbeku" bermaksud "daging yang dipakai pada bayonet." Di setiap negara, ia mempunyai namanya sendiri. Di Turki dan Bulgaria ia dipanggil "shish - kebab", di Iran, penduduknya memanggilnya "shishlik", dan di Caucasus, ia mempunyai hubungan istimewa dengan hidangan lazat ini, ia merupakan makanan kebangsaan dan mempunyai namanya sendiri dan kaedah penyediaan di setiap negara.
Memilih daging untuk barbeku bukan satu tugas yang mudah. Shish kebab secara tradisional dibuat dari kambing, tetapi anda boleh mengambil yang anda suka yang terbaik, perkara utama ialah ia segar, tidak beku dan tidak dipasangkan. Ham ham atau leher babi adalah yang paling sesuai.
Produk untuk barbeku di timur:
- domba fillet - 1.5 kilogram;
- Lada hitam tanah - 1 sudu;
- jus lemon - 3.5 sudu besar;
- Minyak zaitun - cawan suku;
- Sos Worcester - 2 sudu besar;
- pasli cincang halus - setengah gelas;
- bawang merah - 4 keping;
- bawang putih - 2 ulas.
Memasak kebab
Daging itu harus dipotong menjadi kepingan kecil, ditaburi dengan lada, tuangkan jus lemon, tambah bawang cincang dan bawang putih dicincang, kacau, musim dengan minyak zaitun dan sos Vrochester. Tutup atau balut dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua belas jam.
Untuk memisahkan sebuah brazier atau grill. Daging bersisik dengan cincin bawang pada lidi dan goreng sehingga siap selama 15-20 minit, secara berkala beralih dan tidak lupa untuk memantau api terbuka, jika perlu, memadamnya.