Puffs berperisa yang renyah dan pai lazat dibakar dari pastri puff. Menyediakan ujian itu sendiri mungkin kelihatan seperti proses memakan masa, tetapi sebenarnya ia menyeronokkan dan menarik.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- mentega 200 g;
- tepung 2 cawan;
- gula 1 sudu teh;
- air 1/2 cawan;
- garam 1/4 sudu teh;
- ayakan;
- pin bergulir.
Manual arahan
1
Ambil minyak keluar dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia mencairkan pada suhu bilik. Minyak itu harus lembut, mengingatkan plastik lembut lembut dalam konsistensi.
2
Ayak tepung melalui ayak ke permukaan kerja. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan letakkan di atas tepung. Potong tepung dan mentega dengan pisau sehingga semua mentega diselubungi tepung.
3
Kacau garam dan gula dalam air sejuk sehingga dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam tepung dan mentega dan cepat menguli doh. Tutup doh dengan tuala lembap dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Jika boleh, anda boleh meninggalkan doh di dalam peti sejuk semalaman.
4
Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk. Tuang tepung sedikit pada permukaan kerja supaya adunan tidak melekat. Gulungkan adunan dengan pin bergulir ke ketebalan 1 cm, memberikan bentuk segiempat tepat. Lipat doh 2 kali dan gulung lagi ke saiz asalnya. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
5
Keluarkan adunan dari peti sejuk. Sekali lagi lipat doh 2 kali dan gulungkannya ke saiz asalnya. Prosedur ini boleh diulang sehingga 6 kali. Dari ujian yang dihasilkan, anda boleh segera mula membakar, atau anda boleh meninggalkannya di dalam penyimpanan di dalam penyejuk beku.
Perhatikan
Tidak perlu menekan pin bergulir keras apabila anda melancarkan doh, jika tidak, doh akan menjadi plastik dan tidak akan berfungsi multilayer.
Adonan beku hendaklah dicairkan dengan sendirinya pada suhu bilik.
Gunakan pisau tajam untuk memotong kek lapis supaya tidak memampatkan lapisan.
Nasihat berguna
Untuk melancarkan doh ke dalam segi empat tepat, anda boleh menggunakan sekeping foil segi empat sebagai permukaan kerja.
Sekiranya doh melekat pada permukaan kerja, anda boleh mencurahkannya dengan sedikit minyak sayuran.
Sebelum membakar produk dari pastri puff, lembaran penaik mesti ditaburi dengan air sejuk.