Doh sendiri dibuat lebih enak dari adunan kedai. Dan jika pelayan wanita itu memutuskan untuk memanjakan keluarganya dengan pastri yang lazat, dia pastinya akan membuat doh dengan tangannya sendiri. Adunan ragi adalah berbahaya, dan ia harus diasah dengan ketat mengikut resipi, kerana jika terdapat sedikit yis, ia tidak akan berfungsi, tetapi jika sebaliknya banyak, maka adonan akan menjadi masam.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- tepung 500 g;
- yis 30 g;
- air atau susu 250 ml;
- garam 1/2 sudu teh;
- telur 1-2 pcs;
- mentega 2 sudu besar;
- gula 1-2 sudu besar
Manual arahan
1
Panaskan susu di atas api yang rendah, tetapi jangan terlalu panas, jika ragi akan kehilangan kualitasnya.
2
Pastikan anda menapis tepung ke dalam sajian besar dan membuat lubang di tengah.
3
Tuangkan yis kering, kemudian tambah sedikit cecair panas (air atau susu).
4
Selepas itu, tutup cangkir dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira sepuluh minit supaya adunan itu muncul dan lapisan atas akan mula gelembung sedikit. Inilah pendekatan pertama yang dipanggil.
5
Masukkan gula pasir, telur, garam, mentega.
6
Kukut doh. Jika ia diuli dengan betul, maka ia menjadi licin, tidak melekat dan tidak mematuhi hidangan. Adalah lebih baik untuk menguli doh dengan tangan anda, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk menentukan dengan betul konsistensi yang diingini. Sekiranya ia masih melekat pada tangan anda, maka anda perlu terus menguli. Taburkan sedikit tepung. Sesetengah suri rumah menganggap kaedah ini susah payah dan jangan menguli doh, tetapi gulung ke dalam mangkuk besar dan crumple di papan pemotongan. Ia boleh jadi, jika ia sangat mudah untuk anda.
7
Taburkan adunan siap dengan tepung, tutup dengan tuala dan tetapkan selama 30 minit lagi. Ia perlu meningkat kira-kira dua kali. Ini adalah pendekatan kedua.
8
Untuk mengetahui apakah doh siap, tekan dengan jari anda, dan jika ia mengambil bentuk sebelumnya, maka penapaian tidak berakhir. Tetapi jika sebaliknya - cap jari kekal, ini bermakna doh itu siap.
9
Sekarang giliran doh dan mula membentuk roti, pai atau kek keju dan bakar dalam ketuhar sehingga coklat keemasan.
Nasihat berguna
Sering kali, 500-40 g yis diperlukan setiap 500 g tepung;
Apabila memasak, anda perlu mengingati beberapa peraturan: semua produk yang diperlukan mestilah pada suhu bilik dan berada di dalam bilik yang hangat.
Artikel berkaitan
Cara Membuat Baking Custard