Resipi yang sangat mudah untuk adunan yang licin dan fleksibel, yang sesuai untuk membuat ladu, ladu dan juga pastie. Kekhususan adunan kardi ialah tepung dan bahan-bahan lain dicampur dengan air yang sangat panas, sementara mereka "diseduh" dengannya. Bertentangan dengan ketakutan, mengaduk doh seperti itu boleh dilakukan tanpa rasa takut membakar tangan anda, kerana air secara beransur-ansur memberi semua suhu ke tepung. Terima kasih kepada air mendidih, doh tidak melekat pada meja, telapak tangan atau rolling pin apabila bergulir.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Bahan-bahan
- • Tepung gandum - 1000 gram.
- • Telur ayam saiz sederhana - 2 pcs.
- • Garam - 1 sudu besar (20-25 gram).
- • Minyak sayur tanpa bau - 2 sudu besar.
- • Air mendidih - 2 gelas (segelas 250 ml).
- Dari hidangan anda akan memerlukan mangkuk, sudu kayu atau sekop.
Manual arahan
1
Untuk memulakan, sediakan semua komponen resipi mengikut senarai di atas meja. Tepung pra-ditapis dalam mangkuk. Ini membolehkan anda memperkaya lagi dengan oksigen, dan doh di akhirnya adalah elastik dan kuat.
2
Jumlah garam yang telah diukur ditambah kepada tepung yang telah disediakan, maka bahan-bahan kering secara menyeluruh dicampurkan satu sama lain. Dalam kes ini, perlu memastikan bahawa garam diagihkan secara sama rata ke atas jumlah keseluruhan tepung. Sebagai alternatif, anda boleh membubarkan garam dalam air mendidih, dan sudah dalam bentuk ini menambah campuran tepung.
3
Dalam piring cetek, pukul 2 ayam telur ringan. Mash telur dicurahkan ke dalam campuran tepung, jumlah minyak sayuran diukur, dan bercampur bercampur.
4
Kedua-dua gelas air panas dituangkan ke dalam tepung. Pada masa yang sama, jika air sangat panas, maka kuali itu bermula dengan sudu atau spatula, dan kemudian teruskan pencampuran manual. Selepas jisim yang sedikit dirampas, ia diletakkan di atas meja dan menguli doh dengan tangan anda sehingga keadaan homogen dan lancar. Pada masa yang sama, adalah disyorkan untuk mengosongkan meja dengan tepung. Terima kasih kepada pemadat manual, gluten akan berkembang dalam doh, ia akan menjadi licin dan lembut. Dari adunan sedemikian sangat mudah untuk mengukir ladu, ladu dan pastie, tanpa rasa takut bahawa adunan akan pecah.
5
Doh yang terhasil dimasukkan ke dalam beg bersih, dibiarkan berehat selama 15 minit pada suhu bilik. Memasak yang bagus!
Perhatikan
1. Air mendidih ditambah kepada doh terakhir
2. Kedua-dua gelas itu segera dicurahkan ke dalam air mendidih.