Sekiranya anda berhadapan dengan tugas memilih hidangan utama untuk meja perayaan, cubalah memasak bebek rebus mengikut beberapa resipi. Rasa yang luar biasa dagingnya boleh menjadi lebih halus dengan penggunaan herba dan rempah-rempah, dan bahan-bahan seperti cendawan dan epal akan membantu menjadikan hidangan lebih menarik.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk resipi pertama:
- daging itik;
- bawang;
- epal;
- minyak sayuran;
- sup daging;
- krim masam;
- lada hitam tanah;
- garam;
- sayuran pasli.
- Untuk resipi kedua:
- cep;
- mentega;
- itik;
- garam;
- lada;
- minyak zaitun;
- tepung;
- krim masam;
- sayuran hijau;
- sayuran pasli.
Manual arahan
1
Masak bebek rebus dengan epal dalam krim masam
Untuk melakukan ini, ambil 600 gram daging itik dan bahagikan ke dalam bahagian. Kupas satu bawang besar. Potong satu epal besar pada separuh, keluarkan teras dan benih. Buah jeruk dan sedikit masam adalah yang terbaik. Potong bawang dan epal ke dalam kiub besar.
2
Tuangkan 3 sudu minyak sayuran ke dalam kuali dan gorengkan potongan daging itik hingga bentuk kerak emas yang cantik. Kemudian tambah bawang dan kiub epal dan terus goreng, kacau sekali-sekala, selama 5 minit lagi.
3
Pindahkan kandungan kuali ke hidangan tahan panas dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan satu gelas kaldu daging. Rebus selama kira-kira 25 minit, kemudian tambah 150 gram krim masam, garam, taburkan dengan lada hitam secukup rasa dan kacau. Dengarkan burung pada api kecil selama 20 minit. Sebelum berkhidmat, gulung beberapa cabang pasli dan Dill, taburkan hidangan siap dengan herba.
4
Bebek rebus dengan cendawan porcini
Potong 250 gram cendawan porcini ke dalam kepingan kecil. Letakkan 30 gram mentega dalam kuali yang dipanaskan dan goreng cendawan porcini di atasnya selama beberapa minit. Kemudian pindahkannya ke mangkuk yang berasingan.
5
Basuh satu bangkai besar itik dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Potong separuh memanjang dan gosokkan pada semua sisi dengan campuran garam dan lada. Tuangkan 3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali yang besar dan goreng itik sehingga coklat keemasan.
6
Letakkan burung di duckbill dan tambah separuh segelas air rebus panas. Tutup tudung dan letakkan rebus pada kompor di atas api sederhana selama kira-kira 20 minit. Kemudian tambah cincang cincang dan campurkan. Rebus selama 5 minit lagi.
7
Cairkan satu sendok makan mentega dalam kuali kecil dan gorengkan 1 sudu besar tepung. Masukkan 200 gram krim masam ke tepung dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam itik. Tutup duckweed dengan tudung dan teruskan masak selama setengah jam. Taburkan hidangan dengan dill dicincang halus dan pasli beberapa minit sebelum dimasak. Hidangkan dengan kentang rebus dan jeruk.