Sup lazat dan kaya mampu memberi kekuatan dan bersorak pada bila-bila masa sepanjang tahun. Terdapat banyak resipi untuk sup Ukraine ini, tetapi cara memasak klasik sangat dihargai.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- daging lembu;
- bit;
- kentang
- kubis;
- wortel;
- bawang;
- bawang putih
- minyak sayuran;
- pes tomato;
- garam;
- kacang lada hitam;
- daun bay;
- sayuran pedas;
- krim masam.
Manual arahan
1
Bilas di bawah aliran air sejuk 1 kilogram daging lembu pada tulang. Masukkan daging dalam periuk besar dan tuang 4 liter air. Masak selama satu setengah jam dengan api yang rendah, secara berkala mengeluarkan busa.
2
Peel satu besar atau dua bit kecil dan potong straw panjang. Kupas tiga ubi kentang dan satu lobak merah. Potong kentang menjadi kiub kecil, dan anda boleh menggosok lobak pada grater kasar atau dipotong menjadi kiub kecil nipis. Tuangkan bawang merah yang besar, masak 300 gram kubis segar, dan cincang 3 ulas bawang putih sekecil mungkin.
3
Tuang 40 gram minyak sayuran ke dalam periuk panas dan letakkan bit. Lulus selama 10 minit. Kemudian cairkan dalam 1 cawan air 2 sudu pes tomato dan tambah kepada bit. Pes tomat boleh digantikan dengan dua buah tomato segar atau tomato. Tutup kuali dan reneh selama kira-kira setengah jam. Pastikan air tidak mendidih terlalu banyak. Sebaik sahaja bit mudah pecah dengan sudu, matikan haba.
4
Letakkan daging dari kuali di atas pinggan, ia harus sejuk sedikit supaya anda tidak terbakar semasa proses pemotongan. Letakkan kubis cincang dalam sup dan masak selama 10 minit. Masukkan lobak, dan selepas 5 minit - kentang dan bawang. Masak borsch dengan penutup tertutup selama kira-kira 15 minit. Cuba sekeping kentang, jika tidak dimasak sedikit - sudah tiba masanya untuk menambah bit.
5
Musim sup dengan bawang putih cincang, garam secukupnya, 7 buah lada hitam dan tiga daun bay.
6
Potong daging sejuk ke dalam kepingan bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam periuk. Masak sup selama beberapa minit, kemudian tutup kuali dengan tudung dan biarkan borscht masak sedikit. Tuangkan borscht siap ke dalam piring, taburkan dengan herba pedas cincang dan sajikan dengan krim masam.