Keju kotej adalah produk susu yang ditapai dengan menapai susu dengan penyingkiran whey. Dalam mengejar keuntungan, sesetengah pengeluar menambah minyak sawit dan kanji kepadanya, tidak menganggapnya perlu untuk memaklumkan kepada pengguna mengenai label produk.
Pilih resipi anda
Apa yang akan ditunjukkan oleh iodin
Kadang-kadang pembuat keju kotej menutupi penambahan bahan-bahan luaran yang begitu mahir sehingga bahkan gourmet yang berpengalaman tidak menyedarinya. Untuk membawa pemalsu untuk membersihkan air akan membolehkan yodium. Dengan itu, anda boleh menyemak keju kotej yang dibeli untuk kualiti dan kesinambungan di rumah. Iodine akan membolehkan kanji dikenal pasti dalam keju kotej, yang pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambah produk untuk meningkatkan berat badannya. Ini tidak dilakukan untuk meningkatkan rasa keju kotej: pengeluar termasuk pati dalam resipi semata-mata untuk mengekstrak faedah kewangan.
Untuk memeriksa kualiti keju kotej, cukup untuk mengambil sejumlah kecil produk, satu sudu teh cukup. Letakkan keju cottage pada piring dan tambah beberapa titisan yodium kepadanya. Jika produk bertukar menjadi biru, maka kanji hadir dalam komposisinya. Anda telah memperoleh keju kotej berkualiti tinggi jika, akibat penambahan yodium, ia tidak berubah warna. Produk bebas kanji pada titik hubungan dengan iodin hanya akan menjadikan warna kuning pucat.
Semak Lemak Sayuran
Kekurangan kanji dalam produk itu tidak bermakna kualiti tanpa syaratnya. Untuk meningkatkan jangka hayat produk, sesetengah pengeluar secara rahsia menambah lemak sayuran kepadanya. Anda juga boleh memeriksa keju kotej untuk kandungan kelapa sawit di rumah, dan dalam beberapa cara.
Pertama sekali, lemak sayuran dirasai dengan baik di lidah. Untuk melakukan ini, makan sesudu keju kotej, cip di dalam mulut anda selama 15-20 saat. Produk berkualiti tinggi tidak boleh meninggalkan perasaan kehadiran filem berminyak pada lidah.
Terdapat satu lagi cara untuk mengenal pasti lemak sayur dalam keju kotej. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit produk pada pinggan dan biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik. Keju kotej, disumbat dengan lemak sayuran, sedikit berubah warna. Sebagai peraturan, produk sedemikian, apabila terdedah kepada udara, dengan cepat menenun dan ditutup dengan kerak kekuningan. Di samping itu, dia biasanya tidak mengubah bau dan rasa. Keju khemah tanpa tambahan luaran di bawah keadaan yang sama mula sedikit menghasut, tetapi pada masa yang sama ia tidak mengubah warna.