Terung sempurna digabungkan dengan cendawan segar - ahli kuliner dari banyak negara di dunia mengetahui ini. Hidangan dari produk ini sangat popular di masakan Itali, di persimpangan banyak budaya. Dalam terung yang disumbat, seseorang boleh "membuat" moussaka Yunani, tetapi lasagna dengan terung adalah hidangan yang diilhami oleh keutamaan gastronomi tempatan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Terung yang disumbat
- Terung panjang 4 berbuah
- 250 g cendawan porcini
- 150 g daging babi yang dimasak
- 3 tomato
- 2 sudu teh parmesan parut
- 5-6 daun basil
- 2-3 tangkai daun pasli
- cengkih bawang putih
- minyak zaitun
- Lasagna dengan cendawan dan terung
- Terung 750 g
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan bawang cincang
- 450 gram champignons cincang
- 4-5 helai untuk lasagna
- Sos tomato 350 g
- 250 g ricotta keju
- 120 g parut mozzarella
- 1/4 cawan parmesan parut
Manual arahan
1
Terung yang disumbat
Panaskan ketuhar hingga 190 ° C Basuh terung-terung, keringkan, potong dengan separuh dan potong, meninggalkan "dinding" yang agak tebal. Jangan buang pulpa. Garam hanya tengah-tengah buah. Letakkan terung di dalam pinggan mangkuk, tutupnya dengan kerajang aluminium dan bakar selama 20 minit (mereka harus lembut, tetapi mengekalkan bentuknya).
2
Bilas dan keringkan cendawan, memotong hujung kaki, yang berwarna di dalam tanah. Potong kaki dan topi ke dalam kepingan yang kemas, dan daging terung menjadi kiub. Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun. Letakkan bawang cengkeh bawang putih dipotong menjadi dua dan dihancurkan oleh bahagian rata pisau. Sebaik sahaja bawang putih mula coklat, keluarkan dan buang. Tanggalkan kulit dari sosej, potong ke dalam kiub. Skala tomato dengan air mendidih, keluarkan kulitnya, longkang jus dan bijirin, dan potong pulpa menjadi kubus. Goreng sosej dalam minyak bawang putih, sebaik sahaja ia mempunyai kerak goreng, tambah cendawan dan terung. Goreng, kacau berterusan, selama kira-kira 5 minit lebih panas, kemudian tambah panas hingga tinggi dan tambahkan tomato. Selepas beberapa saat, matikan pembakar, tambah pasli, kemangi dan keju parut, semak pengisian garam dan lada.
3
Isi bahagian terung dengan pemadat panas dan panggangnya di dalam ketuhar pada 180 ° C selama kira-kira 10 minit. Hidangkan mereka panas atau hangat sebagai makanan ringan.
4
Lasagna dengan cendawan dan terung
Dadu cendawan dan goreng dalam kuali kering sehingga cecair telah benar-benar sejat. Keluarkan cendawan dan sisihkan. Basuh terung, kering dan potong ke dalam bulatan, kemudian gorengkan minyak zaitun sehingga kerak coklat terang. Keluarkan sayuran dari kuali. Letakkan tuala kertas untuk mengeluarkan kelebihan lemak. Dalam kuali yang sama, goreng bawang cincang sehingga telus, tambah cendawan. Simmer bersama selama 3-5 minit.
5
Rebus lasagna hingga separuh masak. Mula mengumpul hidangan. Tuangkan sedikit sos di bahagian bawah acuan, letakkan lapisan, letakkan lapisan ricotta, lapisan pengisian cendawan, mozzarella, kepingan terung, sekali lagi sos dan taburkan semua di atas dengan parmesan. Ulangi sehingga lembaran memanjat habis. Teratas dengan tampal, sedikit sos dan taburkan dengan parmesan. Bakar selama 30-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C.