Orang Mesir kuno makan pada abad ke-17 SM, makan roti tidak beragi. Terdapat banyak cara untuk membuat tepung mentega untuk roti sedemikian. Pada zaman dahulu, resipi ini telah diturunkan dari generasi ke generasi dan setiap keluarga mempunyai rahsia penaik sendiri. Ambil dan anda mempunyai beberapa resipi mudah yang akan membantu anda membakar roti yang lazat dan sihat.
Pilih resipi anda
Klasik "abadi" masam dalam air dan tepung
Untuk menyediakan madu tanpa ragi klasik, bersabar - prosesnya akan mengambil masa selama lima hari. Anda hanya perlu dua bahan - tepung dan air. Kejayaan sesuatu perniagaan bergantung pada kualiti produk ini. Tepung memerlukan rai, gandum atau dikupas, pengisaran halus akan merosakkan segala-galanya. Dan air hanya boleh "hidup", iaitu, tidak botol, tidak disuling dan tidak direbus.
Untuk menyediakan mashedu klasik, anda boleh menggunakan air paip biasa dengan melaluinya melalui penuras.
Secara pukal (sekurang-kurangnya 2-3 liter), kacau dengan teliti 100 gram tepung dengan 150 gram air. Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama satu hari.
Segala yang perlu dilakukan dalam empat hari akan datang ialah menambah 50 gram tepung dan air dan tunggu untuk memerah masin. Apabila hari kelima berakhir, ragi akan siap dan anda boleh mula membuat adunan.
"Moden" kefir sourdough
Untuk penyediaan, kefir peroksida kuat atau yogurt sesuai. Kepada produk peroksida, cukup untuk menahannya selama 2-3 hari pada suhu bilik. Kemudian, dalam bekas yang besar, campurkan dengan teliti dengan tepung rai untuk membuat adunan yang menyerupai krim masam cair secara konsisten. Tutup bekas dengan kasa dan biarkan selama sehari.
Keesokan harinya, tambahkan tepung sebanyak yang biasanya anda masukkan ke dalam adonan goreng, dan kacau sekali lagi. Sekarang beberapa jam sudah cukup, dan ragi akan masak untuk digunakan dalam ujian. Ia akan membesar dan meningkatkan jumlah.
Baki kefir baki akan "tertidur" di dalam peti sejuk dan akan dipelihara dengan baik. Tetapi ia perlu "terbangun" tiga hari sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, setiap hari selama satu jam, memanaskannya pada suhu bilik, makan dengan kefir dan tepung dalam jumlah yang sama. Kemudian tunggu masam untuk membengkak sedikit, dan sekali lagi masukkannya ke dalam peti sejuk. Pada hari ketiga, biarkan ia di atas meja lebih lama, dan apabila ia naik, campurkan. Lakukan ini beberapa kali. Ragi bebas yis yang terhasil boleh dibahagikan: gunakan satu bahagian untuk membuat roti, dan letakkan kedua di dalam peti sejuk.