Mentega buatan sendiri adalah mesra alam, kaya dengan vitamin dan mineral, produk yang stabil dalam storan. Ia digunakan dalam sehari dan dalam diet.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
10 liter susu buatan sendiri segar
Manual arahan
1
Ambil susu buatan sendiri yang segar. Terikannya melalui cheesecloth, dilipat 4 kali. Susu boleh ditinggalkan dalam satu mangkuk atau dituangkan ke dalam beberapa botol kaca bersih.
2
Tutup piring dengan susu dengan kain bersih dan biarkannya pada suhu bilik selama 2-3 hari. Pada masa ini, susu akan berubah menjadi masam. Di balang kaca, sempadan antara yogurt dan krim masam akan kelihatan jelas.
3
Keluarkan krim masam dengan sudu di dalam mangkuk kaca atau enamel berasingan. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati, cuba jangan campurkan krim masam dan yogurt.
4
Pukul krim masam dengan mixer. Pertama, kelajuan mixer harus maksimum. Semasa proses sebat, rumpun mentega terbentuk, yang akan berpegang pada bilah pencampur. Mereka mesti dikeluarkan dengan menghentikan pengadun. Sebaik sahaja proses pembentukan minyak bermula, kelajuan pengadun mesti dikurangkan kepada sederhana, dan kemudian ke minimum. Mengalahkan harus dihentikan apabila pengadun menjadi hampir mustahil dan jumlah mentega berhenti meningkat.
5
Penapis serbuk buttermilk semasa mencambuk mentega ke dalam mangkuk yang berasingan. Ia tidak boleh dicurahkan, kerana Produk susu skim ini kaya dengan vitamin, garam mineral dan boleh digunakan sebagai minuman, asas untuk okroshka atau penkek.
6
Tuang air sejuk ke dalam semangkuk mentega dan perlahan-lahan menguli minyak dengan tangan anda dan bilas. Kumpulkan minyak dalam benjolan, longkang air. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.
7
Bentuk mentega dibasuh dengan tangan basah, letakkan di dalam minyak dan boleh disejukkan. Simpan dalam bekas yang dimeterai. Sekiranya perlu, penyimpanan jangka panjang minyak tersebut boleh dibalut dengan kertas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Perhatikan
Gunakan hanya susu buatan sendiri atau krim masam untuk menyediakan mentega. Susu penyimpanan jangka panjang yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk membuat mentega.