Kaviar cendawan adalah hidangan yang sangat lazat dan berkhasiat. Segar, kering, serta masin dan acar cendawan sesuai untuk menyediakan makanan ringan ini. Yang paling harum adalah kaviar dari cendawan hutan (cep, mentega, boletus dan boletus).
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk kaviar dari cendawan kering:
- 50 g cendawan kering;
- 1 bawang;
- 1-2 sudu besar. l minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- garam.
- Untuk kaviar dari cendawan kering dan masin:
- 250 g cendawan masin;
- 50 g cendawan kering;
- 1-2 kepala bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 telur rebus yang keras;
- dill atau pasli;
- Cuka 6% secukup rasa;
- 1-2 sudu besar. l minyak sayuran.
- Untuk kaviar cendawan untuk kegunaan masa depan:
- 1 kg cendawan;
- 200 g bawang;
- 300 g tomato;
- 150 ml minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- garam.
Manual arahan
1
Cendawan Cendawan Kering
Bilas cendawan kering dan rendam mereka dalam sekejap dalam sedikit air sejuk. Pada waktu pagi, berhati-hati mengalirkan infusi dan ketegangan. Bilas cendawan sekali lagi dan letakkan dalam infusi yang tegang. Kemudian letakkan haba yang sederhana dan masak cendawan sehingga lembut. Selepas ini, keluarkan dari haba, sejuk dan lulus melalui pengisar daging (atau masak dengan halus). Sekiranya kaviar cendawan ternyata kering, tambahkan sedikit kuah cendawan kepadanya. Kacau dan bawang cincang. Minum goreng dengan minyak sayuran, sejuk dan kacau dengan cendawan. Masukkan lada dan garam, campurkan semua dengan teliti. Untuk rasa yang lebih tajam, kaviar cendawan boleh dimasak dengan jus lemon atau cuka.
2
Kaviar kering dan masin
Sediakan dan rebus cendawan kering mengikut resipi sebelumnya. Tangkap cendawan masin dari air garam dan bilas dengan teliti. Buangnya dalam colander, biarkan longkang air. Bawang dan bawang goreng dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan cendawan rebus yang dicincang halus atau rebus dan rebus mereka dengan bawang selama 15 minit. Tambah cendawan masin yang dicincang. Campurkan dengan baik. Kupas cengkih bawang putih itu, lulus tekan dan tambahkan ke cendawan. Kaviar lada dan musim dengan cuka. Pindahkan ke mangkuk salad, taburkan dengan dill dicincang halus atau pasli dan telur rebus yang dicincang.
3
Kaviar cendawan untuk kegunaan masa depan
Bilas cendawan dengan sangat teliti, kupas dan potong ke dalam kepingan. Rebus cendawan dalam air masin pada api sederhana selama 20 minit. Buangkan colander, bilas dengan air mendidih yang sejuk, dinginkan cendawan dan lalui penggiling daging. Pindahkan jem cendawan ke dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng ke atas api yang rendah selama setengah jam. Secara berasingan, goreng bawang cincang halus dan tomato, potong ke dalam kepingan. Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan, tambah garam dan lada, kacau dan rempah-rempah semuanya bersama-sama dengan api yang panas selama 15 minit, kacau sentiasa. Selepas itu, letakkan kaviar panas yang masih panas sebelum disediakan tin panas yang panas, gulungkannya dan sterilkan.
Nasihat berguna
Kaviar cendawan dari cendawan kering boleh disediakan tanpa bawang, dengan penambahan saus tomato, herba dan minyak sayuran.
- Kedai runcit. Resipi Cendawan Cendawan
- bagaimana membuat kaviar dari cendawan kering