Krim untuk krim sepatutnya dipukul dengan baik dan terus kekal, jadi mereka perlu diambil dengan kandungan lemak tinggi, biasanya 33% atau 35%. Krim disebat sangat sejuk, sambil memerhatikan dengan teliti prosesnya. Apabila jisim putih di bawah bilah pencampur mengental, hentikan sebat, jika tidak, ia akan menjadi krim terlalu berminyak dan tidak enak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- krim 33%
- gelatin
- gula icing
- kacang
- coklat
- kopi
Manual arahan
1
Krim krim.
Tuangkan satu cawan krim ke dalam mangkuk. Letakkan kepingan ais dalam kuali mendalam ke bahagian bawah dan letakkan mangkuk di atas ais. Mula krim sebat pada kelajuan pengadun perlahan, perlahan-lahan menaikkannya. Dalam aliran nipis, tambahkan ½ cawan gula tepung ke dalam krim. Krim selesai tidak mengalir dari bilah pencampur. Sebarkan krim krim ke dalam gelas wain yang lebar dan sediakan segera. Teratas krim dengan coklat ditaburkan.
2
Krim krim dan kopi.
Brew segelas kopi kuat hitam yang tidak lengkap. Apabila kopi telah disejukkan, rendam 2 sudu teh di dalamnya. Larutkan gelatin bengkak di atas api kecil. Sejuk.
Pukul 250 g krim sejuk 33%, masukkan 2 sudu besar di bawah bilah pencampur. sudu gula. Apabila krim menebal, tuangkan kopi sejuk dengan gelatin. Kacau. Gunakan krim untuk kek lapis.
3
Nut krim
Rendam 1 sudu besar. sudu teh gelatin dalam ½ cawan air selama 30 minit. Larutkan gelatin bengkak dalam periuk di atas api, kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Goreng walnut atau hazelnut (100 g) dalam kuali kering. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan potong dengan pengisar. Tuangkan dalam kacang tanah ½ krim krim sebanyak 33%, tambahkan 1 cawan gula bubuk. Masukkan gelatin terlarut melalui penapis. Pukul jisim yang terhasil sehingga ia menebal. Susun dalam mangkuk dan disejukkan.
Perhatikan
Jika anda tidak mempunyai gula pasir siap pakai, kemudian gulungkan gula pasir di dalam pengisar kopi.
Nasihat berguna
Krim disebat dengan gula tepung dan berkhidmat dengan buah segar atau buah cincang. Krim yang dibuat daripada krim tidak boleh disimpan tanpa gelatin. Ia perlu dilakukan sebaik sahaja sebelum berkhidmat, supaya ia tidak dapat disembuhkan.