Walaupun pelbagai jenis ikan dalam tin yang dibentangkan di kedai-kedai, banyak suri rumah memilih untuk memelihara ikan itu sendiri. Proses ini adalah mudah, ia mengambil masa yang lama - masa pensterilan untuk ikan ikan dalam jarak antara 6 hingga 10 jam.
Pilih resipi anda
Resipi Ikan Jeruk
Anda boleh memilih hampir semua jenis ikan segar dan masin. Sebelum mengambil ikan segar, sebaiknya garam supaya ia sesuai untuk makanan, dan ikan masin, sebaliknya, mesti diturunkan dan hanya selepas itu diasinkan.
Untuk membuat ikan jeruk kalengan di rumah, anda perlu mengambil produk berikut:
- 2-3 kg ikan;
- 5 l air;
- 60 g gula pasir;
- 3 g of allspice;
- 2 g tunas cengkih;
- 2 g kacang hitam lada;
- 3 g ketumbar;
- 100 ml cuka meja 9%;
- 40 g garam.
Ikan yang diasinkan (segar atau masin) boleh direbus jika dikehendaki.
Kemudian letakkan periuk air sejuk di atas api dan biarkan mendidih. Selepas itu, larutkan garam dan gula di dalam air, dan ikat rempah (cengkih, ketumbar, allspice dan lada hitam) dalam serbet atau kain bersih dan celupkan dalam kuali dengan air dan rebus selama 20-30 minit. Tuangkan dalam cuka 10 minit sebelum akhir.
Kemudian keluarkan perisa masak dari panas dan sejuk. Letakkan ikan yang disediakan di dalamnya dan simpan di sana selama 3-4 jam. Selepas itu, perlahan-lahan menangkap ikan dan letakkan di dalam tin bersih dan kering. Potongan ikan boleh ditaburi dengan pelbagai rempah tanah untuk rasa (hitam dan allspice, kayu manis, ketumbar, halia). Anda juga boleh mengalihkan lapisan ikan dengan daun telur dan biji aroma (rempah ini perlu dimakan dalam kuantiti yang kecil, hanya untuk rasa).
Strain perapian melalui penapis kasa dan isi ikan yang disediakan. Kemudian ketat tutup balang dengan tutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah yang paling sesuai untuk ini.