Cuka beras adalah salah satu bahan popular di masakan Asia. Cuka ini memberi makanan yang mudah dikenali. Jika atas sebab tertentu anda tidak mahu atau tidak boleh membeli cuka beras di kedai, maka anda boleh memasak sendiri di rumah. Cuka beras biasanya dibuat daripada wain beras, tetapi ia juga boleh dibuat dari nasi fermentasi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Gula
- Ragi
- Telur putih
- Nasi beras putih yang dikupas putih
- Kain kapas atau kasa biasa
Manual arahan
1
Rendamkan nasi dalam mangkuk lebar air mendidih sejuk selama empat jam. Selepas masa ini, ketatkan beras melalui kain. Keluarkan cecair yang dihasilkan dalam peti sejuk di dalam kapal tertutup semalaman.
2
Keluarkan cecair dari peti sejuk dan tambah gula. Adakah anda memerlukan satu cawan air padi? cawan gula. Kacau dengan baik.
3
Sediakan mandi air atau dandang berganda. Dalam dandang berganda, sediakan campuran gula dengan air padi selama kira-kira 20 minit, di dalam tab mandi air, panaskan api yang panas selama kira-kira sejam. Sejukkan dan tuangkan ke dalam bekas kaca, dilabel atau tanah liat. Anda memerlukan bahan yang tidak bertindak balas dengan cuka, jadi tidak termasuk logam.
4
Tambah untuk setiap 4 cawan cecair? rendam sudu segar, kacau dengan baik. Lampirkan kain kasa yang bersih ke wadah anda dengan tali elastik atau tali untuk membolehkan cuka masa depan untuk bernafas sambil melindungi dari sampah habuk. Simpan di tempat yang gelap dan hangat selama 4-7 hari. Kacau sekali sehari. Anda mesti menunggu saat gelembung tidak lagi muncul dalam cecair.
5
Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam hidangan kaca bersih dan bersih untuk sebulan untuk menyelesaikan proses tersebut.
6
Sebelum pembotolan cuka, penapis dan rebus. Sekiranya anda mahu cuka beras yang jelas, tambahkan 1 protein yang dipukuli hingga 20 cawan cuka dan rebus dan penapis semula.
Nasihat berguna
Cuka beras hitam, yang mempunyai rasa malt yang lebih kaya, disediakan berdasarkan beras hitam rebus dan jarang berlaku di Rusia, tetapi sangat biasa di dalam bir England atau cuka malt.
Artikel berkaitan
Cara Membuat Daging Asia Pedas