Terung - sayur-sayuran yang lazat dan sihat yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Khususnya tinggi di dalamnya adalah kandungan kalium yang diperlukan untuk kerja jantung. Dan terung masin akan menambah pelbagai ke menu musim sejuk dan sesuai untuk kentang rebus.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - terung;
- - bawang putih;
- - Kacang hitam lada;
- - lada hitam tanah;
- - hijau;
- - daun bay;
- - pan enamel;
- - gelas 3 liter kaca.
Manual arahan
1
Jumlah bahan dalam resipi ini tidak sengaja ditunjukkan, supaya setiap orang dapat menambah rempah-rempah dengan rasa mereka, secara mandiri mengawal kepupusan dan rempah garam. Terung hendaklah dibasuh dengan sempurna dan memotong ekor. Jika perlu, keluarkan bahagian sayur yang rosak.
2
Kami membuat jeruk yang kuat, tuangkan sayur-sayuran yang disediakan dan masak sehingga mendidih dalam kuali enam. Tudung kuali mesti ditekan dengan beban supaya ia tidak boleh ditolak oleh terung terapung semasa mendidih. Tidak mustahil untuk menentukan masa yang tepat memasak sayur-sayuran, ia bergantung pada pelbagai, tahap kematangan dan saiznya. Anda perlu memasak sehingga lembut, selepas itu kami keluarkan terung dari air garam, yang tidak lagi kami perlukan, dan sejuk.
3
Potong sayur-sayuran sejuk di sepanjang arah dari hujung luas tidak sepenuhnya, tetapi biarkan beberapa sentimeter di pangkalan. Kami membuka terung terik dan meletakkannya di bawah tekanan pada satah cenderung selama lima jam untuk memerah jus. Jika ini tidak dilakukan, sayur-sayuran masin mungkin mempunyai aftertaste pahit.
4
Selepas parit jus, taburkan bahagian dalam terung dengan lada tanah, bawang putih dan herba cincang. Kami meletakkan bahagian-bahagian itu dan angin mereka bersama-sama dengan benang. Kemudian sayur-sayuran dikemas rapat dalam balang tiga liter atau panci enameled besar, iaitu, di dalam piring di mana mereka akan disimpan di masa depan.
5
Kami membawa acar baru dengan daun bay dan allspice menjadi mendidih dan sejuk. Tuang sayuran dengan air garam sejuk. Kami menutup balang dengan sarung plastik, dan kuali dengan kain bersih, di atasnya kami meletakkan penindasan.
Perhatikan
Untuk terung garam, serta untuk menyediakan apa-apa hidangan, kualiti bahan mentah sangat penting. Dalam kes kita, kita perlu mengambil sedikit (sehingga dua belas sentimeter) sayur-sayuran yang tidak matang.
Nasihat berguna
Apabila garam terung, anda boleh menambah rempah lain yang anda suka, seperti ulas, kayu manis, ketumbar, pala dan lain-lain. Ini akan memberi rasa unik dan aroma yang unik. Campuran rempah seperti hop atau kari Suneli juga boleh digunakan.