Hiasan sejati meja perayaan sentiasa hidangan manis, sama ada ia adalah kek, kuih-muih atau pencuci mulut yang lazat. Kadang-kadang ini adalah karya seni keseluruhan. Sebelum ini, hiasan utama gula-gula semacam itu adalah krim berasaskan mentega. Sekarang, lebih dan lebih kerap lagi, penyekat memberi keutamaan kepada krim disebat kerana rasa bersalah mereka, rasa halus dan kandungan kalori yang lebih rendah. Membuat pencuci mulut dengan krim disebat di rumah atau pastri menghias dengan mereka sangat mudah, anda hanya perlu tahu beberapa helah kecil.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Krim 20 - 35% lemak;
- Mixer atau blender dengan muncung bingkai.
Manual arahan
1
Krim lembu sekurang-kurangnya 20% lemak adalah sesuai untuk sebat. Krim kandungan lemak rendah mungkin bukan cambuk. Untuk mencambuk krim, gunakan mixer atau blender dengan satu atau dua bingkai. Anda juga boleh menggunakan pengadun tangan.
2
Dinginkan krim di dalam peti sejuk sebelum mencambuk.
Mulakan krim sebat pada kelajuan perlahan. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan sebat.
3
Jika, mengikut resipi, anda perlu menambah gula kepada krim disebat, kemudian memperkenalkan secara beransur-ansur dalam proses mencambuk di bahagian-bahagian kecil. Lebih baik lagi, jika anda menggunakan gula tepung daripada gula. Ia tidak menambah berat badan untuk disebat krim dan larut lebih mudah di dalamnya.
Sebaik sahaja krim disebat menjadi buih yang kuat dan mengekalkan bentuknya pada pukul, sebat itu harus dihentikan.
4
Selepas mencambuk, letakkan krim dalam beg pastri dan gunakan untuk menghias kek atau membuat pencuci mulut. Krim cambuk betul mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama dan tidak dapat diselesaikan.
Perhatikan
Jangan keterlaluan dengan krim sebat. Kelajuan penyedutan yang sengit atau proses yang terlalu panjang dapat menyebabkan anda memukul krim menjadi mentega.
Nasihat berguna
Sesetengah pengilang menambah sedikit garam kecil ke krim sebelum mencambuk, jadi krim akan mengalahkan lebih pantas dan lebih mudah.