Akar halia adalah salah satu rempah yang paling kuno. Ia telah digunakan selama berabad-abad di masakan Asia, Afrika, Caribbean, Amerika Utara dan India. Keistimewaan tumbuhan ini, rasa segar dan aroma yang kuat menjadikan halia sebagai bahan penting dalam banyak hidangan. Dalam banyak resipi, halia memerlukan sedikit, bukan seluruh akar digunakan, jadi anda perlu tahu cara menyimpan yang lain.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - tuala kertas;
- - pakej zip;
- - boleh dengan penutup yang ketat;
- - vodka atau sherry;
- - periuk bunga dengan tanah;
- - garam.
Manual arahan
1
Yang lebih segar yang anda pilih akar halia, semakin lama ia akan disimpan. Halia muda segar mempunyai kulit nipis licin licin, warna coklat muda. Dagingnya berwarna putih, pada potongan itu bahkan, tanpa serat, aroma itu berbeda. Akar dengan pulpa berserabut kuning dan kulit berkedut kering sudah lama, ia tidak lama sekali.
2
Keringkan akar halia dan balutkan dalam tuala kertas. Masukkan dalam beg plastik yang dilekatkan. Letakkan beg zip dengan halia di dalam peti sejuk, dalam petak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Jadi akar dapat tetap segar selama tiga hingga empat minggu.
3
Kupas halia tersebut dan masukkannya ke dalam balang kaca dengan penutup skru. Isikan balang dengan vodka atau sherry. Halia alkohol akan memberikan vodka rasa dan aroma, tetapi sherry, sebaliknya, dapat menambahkan sentuhan halus untuk rasa rempah ini. Tutup balang dengan tudung dan simpan halia di dalamnya sehingga habis. Akar seperti itu hampir tidak mempunyai tarikh tamat tempoh. Gunakan sherry halia dalam penyediaan sup dan sup. Halia yang dihidangkan vodka adalah baik untuk menambah doh.
4
Akar halia segar disimpan dengan sempurna di dalam tanah. Beli periuk di kedai bunga dan isi dengan bahagian yang sama seperti loam, pasir, gambut dan kompos. Gali akar halia yang tidak disedut. Letakkan periuk di tempat yang hangat, lembap, dalam cahaya matahari yang tersebar. Jika anda tidak mengganggu akar untuk masa yang lama, ada kemungkinan bahawa ia akan tumbuh. Halia adalah tumbuhan yang sangat indah. Daunnya ditambah kepada sup, teh dan salad.
5
Kupas akar halia, parut dan campurkan dengan garam. Letakkan pasta halia dalam balang kaca bersih dengan tudung yang ketat dan simpan di dalam peti sejuk. Oleh itu rempah boleh disimpan selama sebulan. Pekat halia adalah baik untuk digunakan dalam masakan masakan India.
6
Kupas akar halia dan potong di atas kepingan. Letakkannya pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas pembakar. Biarkan selama tiga hingga empat hari di tempat kering, gelap, sejuk. Apabila kepingan halia benar-benar kering, letakkannya dalam bekas yang tertutup. Oleh itu rempah boleh disimpan sehingga 1 tahun.
Perhatikan
Akar halia tidak disyorkan untuk dibekukan, kerana selepas beku ia kehilangan aroma dan sebahagian daripada rasa.