Perch adalah salah satu ikan yang paling biasa di Rusia. Ia dijumpai di dalam air tawar yang besar, kolam, sungai, danau. Dari situ anda boleh memasak telinga yang tradisional dan sangat lazat, dan anda boleh mendapatkan sekurang-kurangnya kaviar selera. Untuk menjadikannya benar-benar lazat, anda perlu mengolahnya dengan betul.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- pisau sempit tipis;
- dua sudu atau periuk kecil;
- satu liter air;
- garpu besi;
- penapis kecil;
- minyak bunga matahari;
- balang kaca bersih;
- garam halus.
Manual arahan
1
Pindahkan telur dari kapal di mana ia terletak pada bekas bersih yang lain, seperti sudu atau periuk. Ambil pisau tajam, panjang dan nipis. Dengan pisau ini, dengan pergerakan tajam, tajam, membedah semua kaki (kaviar kavi diambil dari ikan). Selepas itu, jisim seragam perlu diperolehi.
2
Ambil sudu besar atau periuk dan tuangkan garam batu bersaiz besar (dua sudu dengan slaid) ke dalamnya. Kemudian tuang satu liter air ke dalam balang atau bekas lain, tuangkan ke dalam senduk di mana garam itu. Kacau dan larut dalam air, iaitu membuat air garam - larutan garam.
3
Letakkan air garam dengan api, biarkan mendidih, dan kemudian tuangkan semua ke dalam kaviar (banyak air dan garam boleh digunakan jika anda mempunyai tin satu liter kaviar). Jangan tuangkan air garam kerana terdapat banyak pasir dalam garam. Akibatnya, anda harus mendapatkan kaviar, dimandikan dalam air garam panas.
Seterusnya, ambil garpu besi dan dalam gerakan bulat selama kira-kira dua minit, campurkan telur. Selepas itu, ambil penapis kecil dan mula bungkus telur dari kuali ke bekas lain. Rapa akan sama kotor dan tidak jelas. Pada peringkat ini, anda tidak boleh menunggu sehingga air garam sepenuhnya mengalir melalui penapis.
4
Buat air garam untuk kali kedua (satu liter air, beberapa sudu garam dengan slaid): dibakar, masak sehingga mendidih, tuangkan kaviar, campurkan dengan garpu dan keluarkan filem itu. Selepas mencurah semula dengan air garam, kaviar harus bersih, setiap telur dibahagikan.
Buat air garam sekali lagi (untuk yang terakhir, kali ketiga), masukkan kaviar, campuran dan dapatkan kaviar yang bersih dan telus. Selepas itu, keluarkan keseluruhan kaviar dengan penapis (dan tunggu kira-kira dua minit sehingga keseluruhan air garam mengalir melalui ayak) dan letakkan di atas pinggan yang bersih.
5
Apabila meletakkan semua kaviar, ambil sebotol minyak bunga matahari dan balang di mana anda akan meletakkan kaviar. Tuangkan sedikit minyak ke bahagian bawah tin, dan dengan satu sudu makan meletakkan kaviar di dalamnya. Sebaik sahaja semuanya dibentangkan, ambil satu sudu teh kecil, bawa garam halus dengannya dan tuangkan ke dalam kaviar. Jika anda suka kaviar terlalu masin, kemudian ambil sudu penuh garam (tanpa slaid), dan jika tidak, maka sudu teh seperempat cukup. Seterusnya, campurkan garam dengan kaviar, tamp dengan sudu besar di atas, tuang sedikit lagi minyak dan tutup dengan penutup kaca (anda boleh menggunakan yang lain).
Letakkan balang di dalam peti sejuk selama 4-5 jam, dan kemudian anda boleh makan dengan sudu, tersebar di atas roti, memakan …
- Bagaimana garam bertelur kaviar
- Kaedah untuk pengambilan ikan mas kaviar