Disebabkan fakta bahawa komposisi hati termasuk unsur surih yang berharga kepada tubuh manusia seperti besi, tembaga, kalsium, magnesium, zink, hati telah menduduki tempat yang istimewa dalam diet yang sihat. Pakar pemakanan terutamanya mengesyorkan memakannya kepada wanita hamil, kanak-kanak dan orang tua. Hanya dengan penyediaan yang betul, hati mengekalkan semua ciri-cirinya yang bermanfaat dan berkhasiat. Hati lembu amat berguna.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- - hati lembu - 500 g;
- susu - 0.5 l;
- krim masam - 100 g;
- bawang merah - 2 pcs;
- wortel - 1 pc;
- mentega - 30-50;
- garam
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- daun bay - 1-2 pcs.
Manual arahan
1
Pilih hati yang betul untuk memasak. Hati daging lembu segar harus berwarna coklat kemerahan, lembab pada potongan dan sedikit licin di luar. Sediakan hidangan untuk memasak. Memasak hati rebus disyorkan dalam kuali yang mendalam dengan tudung.
2
Keluarkan filem dari hati dan rendam selama 2 jam dalam susu. Ini dilakukan untuk mengurangkan aftertaste yang tidak menyenangkan dan menghilangkan kepahitan. Keluarkan hati dari susu, bilas dalam air dan potong. Boleh dipotong dalam kiub atau kiub. Perkara utama ialah kepingan tidak begitu besar dan bentuknya sama.
3
Potong bawang dan parut lobak yang dikupas selama kira-kira lima minit pada parut kasar. Masukkan hati yang dicincang dalam kuali dan penutup. Tinggalkan untuk reneh selama 10-15 minit.
4
Semak ketersediaan. Untuk melakukan ini, cubalah memecahkan sekeping hati dengan sudu. Sekiranya tiada darah dilepaskan, hati sudah siap. Tambah krim masam ke dalam kuali. Kacau dan teruskan renehkan hati dengan krim masam selama 5-7 minit lagi. Pada akhir persiapan, letakkan daun bay untuk menambah rasa ke dalam hidangan. Hidangkan kentang tumbuk, soba atau bubur gandum sebagai hidangan sampingan untuk hati yang dibakar dalam krim masam.
Nasihat berguna
Cuba untuk memasak hati rebus sebelum menyusu. Sekiranya anda perlu memanaskannya, maka ia akan menjadi lebih sukar. Keluarkan daun telur dari kuali segera selepas memasak - dia sudah memberikan aroma yang diperlukan untuk hidangan itu.
Sekiranya anda mempunyai sedikit hati rebus, maka anda boleh mengisarnya dalam penggiling daging dan mendapatkan denda, tidak kurang berguna daripada hati itu sendiri, pes.